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發布時間：2021-04-24 15:53
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和面需要發酵1小時。
準備小麥面粉300克，加入酵母3克，倒入不超過30度的溫水先用筷子攪成面絮，然后倒入5克植物油既不沾手又能起酥。
再把面絮揉成面團，把面團揉光滑以后蓋上鍋蓋，在溫暖的地方發酵1個小時。
發酵的時間調餡料。
粉條用溫水泡軟以后切碎、小蔥剁成蔥末、五花肉末300克，一起放在蔥末粉條的盆中
再加入鹽2克、十三香2克、蠔油3克、 生抽3克、芝麻香油3克用勺子攪拌均勻。
餡料十分簡單，跟包餃子一樣，可以根據自己喜好微調。
做水煎包，想要做出漂亮的冰花，面糊的配比很重要：一種是煎好后底部有冰花相連的配比是，面與水為1：50；第二種是底部有少量冰花，但相互不連接，面與水為1：100的配比。做水煎包時，萬萬不要開始就加淀粉水，否則做不出冰花，還易焦鍋還有水煎包什么時候加面糊也非常關鍵，一般人是剛開始就將淀粉水加入，這樣做不僅容易糊鍋，有時候甚至根本做不出漂亮的冰花。正確的加入面糊的時間應該是剛開始加入鍋中的水，快燒干時加入好，這樣做出的冰花漂亮。
說起水煎包，相信大家都挺熟悉的，這是我們常見的一種面食，以前上學的時候，經常路過水煎包的路邊攤，總是會買上幾個當做早餐，后來慢慢的吃的比較少了。很久沒吃水煎包了，又不能出門買，自己動手做一次，自己在家做的水煎包，比買的還好吃！吃起來皮薄餡多，底部金黃酥脆，越吃越過*，下面我就把水煎包詳細的做法分享一下，喜歡吃水煎包的朋友抓緊看了試試吧！水煎包子配料：豬肉餡200克、韭菜200克、生抽2勺、黃酒1勺、蝦皮20克、精鹽少許、味精少許、玉米油適量、發面團1塊、蔥花芝麻少許烹飪步驟：1.自己剁的肉餡香2.鍋中放油炒肉餡，放入黃酒和生抽，炒香肉餡關火。3.韭菜切碎末，放入煸好的肉餡和蝦皮，放鹽和味精攪拌好即可。4.搓條下劑5.按扁搟皮6.包成小包子
