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烤箱是烘焙食物的標配電器，這些年來涌現出越來越多熱愛烘焙的家庭人士，大家都喜歡制作各式西點、面包、甜品、披薩等等，因此家庭烘焙市場越發壯大起來。

與此同時，烘焙餐飲市場的競爭也日趨激烈，不斷涌現出大大小小的烘焙品牌，就披薩烘焙市場而言，國際連鎖披薩品牌不斷擴張，而中國自主披薩品牌也在逐漸發展壯大，三四線城市的披薩市場正在逐步開拓中。

選擇一款合適的烤箱是開始烘焙的基本前提，但是具體選多大的才為合適呢，我認為至少要20升以上的，因為烘焙不同食物要放在不同位置烘烤。當烘烤餅干時一定要放在中層，因為若是放在上層，表面糊了底還沒熟，放在低層，底層糊了表面還沒熟。烤箱應該具備基礎的功能就是一定要有上下兩個發熱管。可以只開上火、只開下火、上下貨同時開。不同品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，并不適用每一種烤箱。溫度控制可以在100℃-350℃間調節。至于現在烤箱廠家所推出的多少種功能，只是玩弄概念而已，實用性都不大。

用好烘焙配件對于用戶來說，一些較為復雜的烘烤制作，靠單一功能的電烤箱是很難完成，或者難以達到預期的效果。如果能有一些烘烤配件作輔助，可以讓你的電烤箱施展更大的魅力。

烤盤是電烤箱的必備配件之一，看似很普通，但是作用卻無限大。如果你家里沒有烤蛋糕的模具，在烤盤上鋪上油紙，將調好的蛋糕液直接倒在烤盤上，就可以做出別出心裁的方形蛋糕。一般的燒烤美食幾乎都可以用烤盤完成，比如肉串、蛋糕、蛋撻等。