杭州特色火鍋加盟連鎖價格合理 伴城鍋語火鍋加盟

旋轉(zhuǎn)小火鍋生意不好該怎么辦

不斷提高產(chǎn)品的味道有利于促進旋轉(zhuǎn)小火鍋生意的發(fā)展

　　味道是火鍋店的，味道不好，生意怎么能好起來。雖說眾口難調(diào)，但得不到大多數(shù)食客認可的火鍋店是失敗的，火鍋店把火鍋味道弄好就不怕沒有回頭客，才有接下來的更多操作。在旋轉(zhuǎn)小火鍋店面的經(jīng)營過程中，一部分的經(jīng)營者就是因為在產(chǎn)品的味道上沒有創(chuàng)新，一成不變，而使得店面的生意越來越差。所以經(jīng)營者們要堅持產(chǎn)品的創(chuàng)新，不斷地提高產(chǎn)品的味道，讓越來越多的消費者們被現(xiàn)在小火鍋的美食所吸引。

良好的服務(wù)態(tài)度有利于促進旋轉(zhuǎn)小火鍋生意的發(fā)展

　　火鍋是餐飲行業(yè)，而餐飲也就是不折不扣的服務(wù)行業(yè)，旋轉(zhuǎn)小火鍋店的服務(wù)是不是能跟上現(xiàn)代人對餐飲的定位呢，一些火鍋餐飲品牌那樣 的服務(wù)可供學習參考。同時，經(jīng)營者們也可以在火鍋店正式經(jīng)營之前，對店面的工作人員進行一段時間系統(tǒng)的培訓，在培訓的過程中不斷地提高工作人員的服務(wù)能力以及應(yīng)變能力。

九宮格火鍋的正確吃法

九宮格火鍋的四角格

　　四角格是位于四個角落的格子，它不像中間格那樣"受寵",它分到的火候較少，因而這幾個格子更適合用來煮一些需要煨入味的食物，比如腦花、鴨血之類的。雖然它不像中心格和十字格的火候那么大，但它也有自己的優(yōu)點：一個是使食物更加入味，你吃起來的話就會覺得很香；另一個是能夠讓食物完整進去、完整出來，也就是小的火候不會把食物煮爛。每個格子都有它存在的意義，不要覺得它火候小就沒有用處，如果沒用的話設(shè)計師為什么不去掉這些格。

火鍋食材店如何進貨

一、火鍋食材店的進貨渠道

　　首先是當?shù)氐氖卟伺l(fā)市場，那里面有豐富的肉類、蔬菜、魚類等食材，價格還非常的便宜。創(chuàng)業(yè)者也能夠多轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，非常簡單的就能挑到新鮮、健康且的食材。其次就是供應(yīng)火鍋食材的企業(yè)，一般來講這樣的供應(yīng)商十分的，能夠保證食材的品質(zhì)，自然價格方面會比較貴一些。不過也能省去創(chuàng)業(yè)者采購的時間，只需要從系統(tǒng)上進行采購，就能享受到豐富、新鮮的食材了。

二、開火鍋食材店的準備

　　資金是創(chuàng)業(yè)的前提和根本，也是新手開火鍋食材超市店前要考慮的核心問題之一。不同于火鍋實體店，食材超市需要的資金相對而言會少一點。因為火鍋店還需要考慮到廚師工資等方面，而食材店就不需要廚師，服務(wù)員也不用太多，因此說它投入的資金相對來講是比較少的。

怎樣經(jīng)營才能讓生意更好

一是款。

　　銷量大，大家消費的菜，比如一些配菜，畢竟沒人吃火鍋，只吃招牌。比如肥牛、肥羊、毛肚、黃喉或者新鮮蔬菜，但是這些菜有上百種，準備的時候要注意質(zhì)量、刀工、擺盤、比例。

二是促銷款。

　　顧名思義，促銷就是實惠的銷售。這些產(chǎn)品大多可以以組合套餐的形式出現(xiàn)。套餐的組合會有很多種，銷量好的組合是常見的，銷量好的時候搭配一些不受歡迎的產(chǎn)品是很多優(yōu)惠套餐推出的初衷，這是商家推出不受歡迎產(chǎn)品的好方法，但不可避免的是，我們要承認，有些消費者寧愿單點貴，也不愿意吃，所以在推廣組合的時候要注意搭配，可以根據(jù)調(diào)查食客的點餐習慣來組合。

　　三是主打款。

　　簡而言之，就是招牌菜，消費者奔向這些特色菜，也是主要的利潤來源，幾乎每一桌都會點菜，形成宣傳的主力和品牌特色。