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發布時間：2021-09-24 18:50
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據說早餐應該吃得好，午餐應該吃得飽，晚餐應該吃得少。這個概念已經深深地扎根于許多人的心中。人們也越來越重視早餐的重要性。隨著人們物質生活水平的提高和生活節奏的加快，人們很少有時間在家做早餐，這導致了早餐市場的逐漸增長。越來越多的人從事早餐商店的生意。想在早餐商店創業的朋友數量也在增加。我們應該如何經營這種低成本、小投資的早餐店呢？淺析開設早餐店；
1.位置
早餐商店的位置必須在較大的地方，優先考慮居民區、學校、辦公樓、工廠和其他人口密集的地區，這些地區也是早餐消費的主要群體。
2.早餐品種
早餐的選擇必須方便快捷，而且不會占用太多時間，因為大多數在外面吃早餐的人都必須趕去上班。所選品種應適合當地消費者的口味和飲食習慣，如饅頭、豆漿饅頭或烤餅、豆漿油條、面條、米粉等常見的傳統早餐食品都是不錯的選擇。
新型油條生產技術(第二代)1。原料配方:面粉(粉)、3公斤鹽、20 ~ 24克發酵粉、20 ~ 24公斤水、2公斤油、25克粉(食用碳酸氫銨)和5克(可選)2。生產技術:1。面團攪拌:面團攪拌通常在下午或晚上進行，第二天早上油炸油條。按上述配方稱取3公斤面粉放入盆中，加入鹽和面粉，來回攪拌面粉兩次，在中間挖一個坑，將面粉在水中融化，倒入面粉中間，攪拌面粉中間，攪拌后用拳頭壓下面粉絮，依次壓下三次，然后倒入大約一半色拉油，將面團從盆中分離出來， 上下翻轉面團邊緣，向上壓三次，揉成一個大面團，揉成面團后醒發15-20分鐘。 然后把面團放到一個木制的案板上，稍微揉搓一下，把它放在枕頭狀的塊里，放在一個黑色的塑料袋外面，然后用塑料袋把面團緊緊包起來(如果包得不緊，面團會發酵很多，第二天就不容易操作了)。
形狀確定后，油條的兩端也放入煎鍋中煎炸(油條會在兩三秒內慢慢膨脹)。煎炸時，不要停止用筷子在煎鍋里滾來滾去，當表面呈金黃色時，油條可以從鍋里拿出來。它非常脆而且美味。事實上，重要的是打開煎鍋。這一步要求對油溫有更高的控制，油的選擇也非常重要。你不能使用菜籽油或大豆油，因為像這樣的油條味道更重，油膩感更強。它們是用清油油炸的，因此油條具有金黃色的外觀，油條本身的香味被更好地激發，并且不會被油味所掩蓋。
第九步:這是關鍵的一步！
在把油條放進煎鍋之前，你必須像這樣把它們拉出來。它們將是以前的兩到三倍長。烹飪后，它會縮小一點，所以不要擔心。如果你不拉它，它會噴出固體(血的教訓)！
火可以點燃一點點，一旦燃燒起來，就無法挽救了。
第十步:放入油鍋的油條應該用筷子不斷翻轉，這樣可以均勻加熱，油條看起來會很好。
嚴格按照這個程序制作的油條非常蓬松，在幾秒鐘內就會膨脹到原來的兩倍。
當你看到油條變成金黃色時，你可以控制鍋里的油。
