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發布時間：2020-10-20 05:46
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薺菜荸薺湯 原料 薺薺菜100克，荸薺100克，水發香菇50克，植物油、濕淀粉、麻油、精鹽、味精各適量。 制法 (1)薺薺菜去除老，黃葉片，清水洗凈，取刀碎成末。 (2)荸薺去皮和香菇一起放入清水里洗凈，各切成了小丁狀。 (3)炒鍋上旺火，放油燒熱，倒入菜丁翻炒后，注入適量清水，煮沸，倒入薺薺菜末，再煮15分鐘，放入精鹽、味精、麻油調味、以適量淀粉勾芡即成。 特點:鮮香可口，清熱降亞。 次數用完API KEY 超過次數限制
1、外觀不同
薺菜和薺薺菜雖菜名相像，但其外觀卻大有不同。首先薺薺菜形狀是小白菜似的，是十字花科植物，而薺菜的葉子呈分散的片狀，并且帶有鋸齒，而且味道獨特，也可以靠味道來分別二者。
2、營養價值不同
在營養成分上，薺菜和薺薺菜也不同。薺薺菜含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、胡蘿卜素、還有鉀、鈣、磷等礦物質元素。薺菜含有豐富的膳食纖維，薺菜的食物纖維含量高。以及各種維生素和礦物質。此外，還含有堿、芥菜堿、黃酮類等成分。
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①薺薺菜冷凍不變味么？
薺薺菜要摘洗干凈。在用滾開的水燙15秒立即投涼，即可保證味道，顏色和營養。切忌燙時間太長。會影響口感。和營養
②薺薺菜為什么要自然化凍？
好飯不怕晚。薺薺菜必須化透才能焯水。如果直接焯水。會外邊煮過勁了。里面還凍的梆梆滴呢
③薺薺菜化凍以后焯水多長時間？
薺薺菜化透以后。只需用開水煮40多秒就可撈出，投涼，攥干備用。薺薺菜焯水時間過長會口感發面不好吃
④為什么薺薺菜要蘸面？
面粉可以保持薺薺菜的水份，同時增加薺薺菜的黏度。增加薺薺菜的口感。
⑤拌面的薺薺菜為什么要拌食用油？
薺薺菜的每個菜葉都要沾滿面粉，在加入食用油拌勻。食用油的作用是讓薺薺菜的口感更潤滑 次數用完API KEY 超過次數限制
薺菜攥干水分后切碎，再切一些韭菜和薺菜混合，加肉或是炒好的雞蛋，甚至是海鮮則全憑個人口。味蔥姜調料混合調制成陷后，包餃子更是全家總動員的活動，甚至是呼朋喚友、親朋好友聚在一起共同勞動，一起品嘗這春日的美味。薺菜餃子不僅口感清香味道鮮美，還含有豐富的營養物質，不知不覺薺菜也成了家人朋友間聯系感情的紐帶。在城市琳瑯滿目的菜市場，各種時令和大棚蔬菜占據了主要位置。無人問津的角落里我又看到了有人在售賣薺菜，即便是物質生活豐富的今天，薺菜依然是一種令人為之回味的美食，也在人們的日常生活中占有著重要的一席之地。但買回去吃總是沒有自己采摘來的味道，或許我們吃的也不僅僅是這鮮美的野菜吧。 次數用完API KEY 超過次數限制
