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用作分析試劑、無機(jī)合成、制藥工業(yè)、酸血癥以及食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑。可直接用作制藥工業(yè)的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點(diǎn)。在小麥粉中的添加量20g/kg。食品級小蘇打是應(yīng)用比較廣泛的疏松劑，多用于饅頭、面包等的生產(chǎn)中。可與檸檬酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑（產(chǎn)生CO?）。

碳酸氫鈉能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加強(qiáng)胃腸的收縮，起到健胃、抑酸和增進(jìn)食欲的作用。·飼料中添加碳酸氫鈉，能補(bǔ)充家禽因熱（呼出CO?過多）造成血液中碳酸鹽的減少，從而改善機(jī)體的鈣代謝。· 飼料中添加碳酸氫鈉能提高磷在蛋禽體內(nèi)的移動性。為了形成良好的蛋殼，必須使血中維持適宜的磷濃度，碳酸氫鈉可使蛋禽血夜磷的濃度維持在形成蛋殼所必須的適水平。靜脈給藥用經(jīng)糾正酸血癥，稀釋成5%溶液100～200毫升滴注，小兒每公斤體重5毫升。

除污電熨斗底部有污垢時，可將一條濕毛巾疊成與熨斗底面近似的形狀，在毛巾上均勻地撒上一層小蘇打粉，然后將電熨斗接通電源，當(dāng)溫度達(dá)到100度時，在濕毛巾上來回搓擦，待看不見水蒸氣時，再擦掉小蘇打粉，電熨斗底部的污垢就除掉了。祛霉：電冰箱出現(xiàn)霉味時，可用20%濃度的小蘇打水擦洗，既可祛除霉味又能除去污垢。：若被蜂蜇傷，可將小蘇打調(diào)成糊狀涂于，有的作用。工業(yè)用小蘇打--價格較便宜，適用除臭、洗碗、去茶垢、zd拖地、洗衣、清潔家居用，一般化工行、版清潔用品店或大賣場可以買到。

碳酸氫鈉，化學(xué)式NaHCO?，俗稱小蘇打。白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料，用于胃酸過多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。同時用作羊毛的洗滌劑，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。 食品工業(yè)中一種應(yīng)用廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；而使用氯化鈉很難使飼料中的鈉和氯平衡在上述范圍內(nèi)，由于氯化用量的提高，更加劇了鈉、氯的不平衡。可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。