湖北食堂承包費用專業團隊在線服務 武漢既來之餐飲

食堂承包產業屬于餐飲行業新興領域，具備良好的成長性和盈利性

團體供餐送餐作為社會單位團體后勤保障的重要服務內容，已越來越引起人們的廣為關注，并由單位福利型、簡單零散型逐漸走向市場化、商務化、營養化和社會化轉變。可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發飯卡數及面額結賬一次。團體供餐送餐領域已成為社會需求和餐飲經營新的熱點，成為快餐企業經營開發空間新的市場點和利益點，成為餐飲業走向延伸經營和規模經營的新途徑和新領域，并成為我國單位團體后勤社會化改革的重點，成為提高廣大工薪、學生和人民身體素質的重要保障。今后幾年，我國食堂承包市場由于具備良好的成長性和盈利性，將獲得巨大的發展空間。

半托承包方式

發包方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定。

承包方：負責提供人工、清潔費、損耗、維修、保險、福利、勞動保護用品等費用。

負責采購及烹飪和管理，根據貴公司口味要求配備廚師，提供飲食服務。

可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發飯卡數及面額結賬一次

所講的鐵板“席前料理”，就是將廚房與餐桌進行改革，把廚房內的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與灶具合二為一。食堂承包行業的下游產業食堂承包行業產業鏈的下游產業主要包括漁業和種植業、肉類加工業、烹飪設備制造業、調味品等行業。而原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺面相接合的簡易造型，這種臺面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒有臺面便于廚師現場操作。鐵板下方有爐子加熱，廚師當著客人面燒制每一道菜肴和食品。這樣一來、廚師食客面對面、同臺合作；廚師現場燒制菜肴、客人當時享用。廚師在燒菜的過程中每一個小動作、都難逃客人法眼、眼見為凈、吃的放心；眼見為實、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝，刀叉等用具表演雜耍的真功夫；每一道菜、每一個程序、所下的配料與調料、都竟現眼前，精美的制作、增進了食欲。食客們完全根據自己的喜好選擇食物，在吃的過程中和廚師交流、切磋有關做菜的技巧與經驗，甚至客人還可以即興上臺操作，按自己的意愿為家人和朋友獻技；增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進交流、培養情l趣的方式；此種料理又是分餐制，讓客人真正體會到“以客為尊”的至高服務。可謂是一種做法獨特、堪稱一絕的食文化。

員工就餐食堂需求為泛濫的員工供給進餐食物,然而存在眾口難調的景象,由于員工來自分歧地域、分歧民族,有著不盡相反的生存以及進食習氣,每一個人的口胃都不相反.因而作為業余的食堂承包公司,就應當在食堂進餐食物的正當化以及多樣化上多下工夫,而且在調解飲食的時分應當留意節令性這個非凡要素.

起首,在質料的抉擇上應當做到多樣化以及正當化.質料抉擇的正當化是指菜品可以正當的排匯各類食材所供給的養分,進而保障進餐者用餐后保障進食養分的平衡.質料抉擇的多樣化是指在搭配時要留意養分的多樣化,要排匯分歧方面的養分,以是這就請求食堂制造菜品的任務人員要充沛把握各類食物的炊事養分.在搭配菜品以及主食時,應當盡可能保障多種谷物,比方粗糧、粗糧之間的正當搭配.