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發布時間：2020-12-06 16:49
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在中國很多地區都喜歡吃水煎包，它不僅能讓包子特殊的美味完全激發出來，而且包子底部的那層皮香香脆脆的也非常好吃，很多人吃過了之后總是會想起它的美味，但是多數人并不知道如何做出那么好吃的水煎包。下面大廚就和你來一起學習一下美味好吃的水煎包是怎么做出來的，要記住中間幾步特別關鍵哦。今天就以一個廣受歡迎的韭菜雞蛋餡水煎包為例為大家介紹一下。
主料配料：面粉500g，雞蛋2枚、韭菜一小把，酵母2g，牛奶1代，白糖少許，鹽少許，胡椒粉、十三香，清水。
一步：先在牛奶中加入少量的白糖和2g酵母攪拌均勻（注意牛奶的溫度要保持在30℃以下）
第二步：準備好500g的面粉，一邊攪拌面粉一邊將之前攪拌好的牛奶液倒入面粉里面，開始和面。? 次數用完API KEY 超過次數限制
5、面團要提前和面，蒸餃水煎包的面團，一般500克的面粉放溫水270克揉光滑了就行，和好面團餳著后去做餡，等餡做好了，面就餳好了，做成小面劑子后搟成薄皮，皮就像餃子皮一樣薄厚就行，大一點，包餡，做成包子的樣子。6、都做好，排排坐放入刷了油的平底鍋里面，小火煎。7、把包子的底煎成微黃的狀態，拿起來一個看看，如圖這樣子就可以放水了。8、一湯勺面粉加上一湯勺的淀粉，用大約500克的二水攪拌均勻，倒入鍋中，水到包子的三分之一高度，改中火煎。9、大約6分鐘左右，水煎干，開鍋再把表面的水汽煎干，散入熟芝麻，出鍋！ 次數用完API KEY 超過次數限制
1、500克面粉，2克酵母粉用36℃溫開水化開，酵母水邊倒邊攪拌到面粉中，攪成絮狀，揉成面團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘至2倍大。2、準備500克豬肉剁成肉末，加入蔥姜末，一勺鹽兩勺生抽，一勺老抽，一勺糖提鮮，順時針方向攪拌至上勁，放一旁備用。3、醒發好的面團案板上撒上干面粉排氣，搓成長條，切成大小均等的小劑子，然后用掌心揉成小面團，再用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面皮。4、一勺肉餡放入面皮按逆時針方向捏出褶子，包個小包子。5、鍋燒熱倒入食用油，油溫六成熱下入生煎包，煎至底部定型，倒入一小碗溫開水，中火煮15分鐘，煮至水分收干，悶5分鐘。6、起鍋裝盤，金黃酥脆的生煎包就做好啦 次數用完API KEY 超過次數限制
