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刺梨果醋的工藝流程

刺梨--清洗--破碎(去核)--打漿--果膠酶處理--過濾--澄清果汁--用白砂搪調整撅濃度--巴士殺菌--活化用活性--干醉母進行靜置灑精發酵--用7酸菌進行靜置發酵--把果醋澄清脫澀--勾兌調配--灌裝--滅菌--成品果醋飲料.

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酒精發酵試驗結果

酒精發酵過程中糖度和酒精度的變化情況分析得知，前4h是釀酒酵母的適應時期和繁殖過程，發酵速度較慢，酒精度和糖度的變化較小;6h-46h的發酵速度快，王老吉刺梨果醋廣東代理，此期間糖度下降很快，酒精度上升較快，王老吉刺梨果醋廣告，酒味隨著發酵時間的延長越來越重;46h之后發酵速度趨于平緩，殘糖濃度降到，王老吉刺梨果醋，酒精的累積量達到，發酵基本結束。

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刺梨中所含的VC、VP和SOD營養物質，王老吉刺梨果醋招商，對人體、抵抗力都有顯著提高。刺梨的營養物質，在加工中得到充分的利用，新鮮刺梨果實中的營養經過工藝，保留到了刺梨果汁中，用于飲料的果汁原料，并充當主要營養的果汁，刺梨飲料就是工藝完成得到的成品，里面保留了刺梨的風味和營養。

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刺梨，一個帶刺的水果，對于我們來說，是帶著兒時的美好記憶。但是，對于沒有生長著刺梨地區的人來說，是個稀奇的東西，便會好奇問道：“這東西能吃嗎？”

刺梨能不能吃，我們來看看貴州省中科院怎么說：

“維生素C是刺梨的活性物質代表，每100克刺梨果肉富含維生素C高達2300多毫克，是蘋果的500倍，檸檬的100倍，獼猴桃的10倍，是名副其實的天然“維C”。”

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