府上包培訓價格的行業須知「在線咨詢」

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店。

三香包子原料：精面粉250克，面肥、堿適量，鮮肉餡、豆沙餡、白糖餡各100克。

制作方法：三香包子精面粉加面肥、溫水揉勻，發酵后加堿揉勻待用。小豆淘洗干凈煮爛揉壓成茸泥加糖、油炒成洗沙餡，豬肉剁成肉末加鹽、味精、胡椒粉、蔥花、香油拌勻成肉餡。將揉好的面團搓成粗條下劑子12個，每個約重20克，壓扁包入肉餡、豆沙餡、白糖、捏成十八折，并在收頭處用筷子點4點食紅水，上籠蒸熟即可。一路通·府上包與您分享：茶三鮮小籠包1、豬肉剁成肉末，蔥姜洗凈切末，再加上剩余的調料，順著一個方向攪打上勁。

風味特色：造型美觀、甜咸相間，鮮香爽口。

技術要領：面團加堿必須適量，發成“大酵面”。

府上包培訓價格金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店。然后包子擺入蒸屜，放好后發酵30分鐘左右，然后再開火，水開后20分鐘即可，關火后可以燜幾分鐘再出鍋。

一路通·府上包與您分享：灌湯小籠包

1、拌餡：把各種餡料且碎，放在一個比較大的容器里，盡量往一個方向攪拌使之上勁。因為是灌湯小籠包，拌餡就要多加水，要邊攪拌邊加水，一直加到餡料變成糊糊狀。

2、和面：分兩次加入溫水，和成面團；

3、將面揉成長條；

4、將面條這樣反復團幾次；

5、將面揉光滑保濕醒40分鐘。

6、把醒好的面等分成小劑子，壓扁，搟成中間厚邊緣薄的皮；

7、包好一籠啦！

8、蒸的過程，包子因為受熱，都膨脹成一個個白胖子。

一路通·府上包與您分享：雪菜素包子的做法

1、小芥菜洗凈后,撒上2~3大匙的鹽把,用手把菜來回翻,讓鹽巴都能沾在菜上,放10分鐘再翻,之后把手瀝干,裝在塑膠袋里,放入冰箱。

2、隔天要用雪里紅時,一定要沖洗,把鹽味洗淡一點,再切碎。

3、鍋里放一大匙的油,把生豆包煎至金黃再拿起來切碎。在鍋里再放一大匙油爆香姜末后,放入雪里紅炒一下,再放糖,胡椒粉,拌勻,再入豆包及紅椒末拌炒一分鐘淋上香油,起鍋放涼備用。(不放鹽是因為醃制時夠咸所以沒放,糖的量要自己嘗看看才行)

4、把中筋面粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,攪拌后放至桌上搓揉成光滑面團,松弛2~3分鐘。

5、切成小劑子,再搟成圓薄狀。

6、包入饀料,做第二次發酵。

7、水滾后,中大火蒸12~15分鐘即可。

府上包培訓價格金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店。府上包包子需求無季節性同時亦是普通家庭日常飲食之一，經營穩定、需求持續、發展空間大是競爭力的體現。

一路通 · 府上包與您分享：黑米包子的做法

黑米和紫米都稻米中的珍貴品種，都屬于糯米類，在招牌營養素上二者基本相同，用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“長壽米”。

1、面粉、黑米面按2：1的比例放入器皿中；

2、酵母、泡打粉倒入面粉中，和成面團，用濕布蓋上醒發20分鐘；

3、豬肉餡加入生抽、鹽、雞精、香油、姜末、包子餡調料拌勻腌制20分鐘，蒜苔切碎倒入肉餡中，拌勻；

4、將面團取出揉成長條，下劑后搟皮，包入拌好的餡，捏成包子；

5、蒸之前再醒發40分鐘（根椐天氣定時間），待蒸鍋上汽后大火蒸20分鐘即可。