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發布時間：2021-08-12 16:49
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酒店廚房廚具安全知識
1、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。
2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料 上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
3、油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油 溫過高造成油鍋起火。
4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。
5、廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規范鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現象發生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管 與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的
防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。從十億向百億中國廚電迎來美的式超越以工業設計革命刷新產業規則進入2013年以來,中國廚電產業正迎來一輪美的式超越:以工業設計革命為龍頭,以超百億元大廚電產業戰略為依托,加速推動中國廚電企業"由十億向百億"的目標發起新的沖擊。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離 煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備 和線路受潮。
商用電磁灶經銷投資必讀
商用電磁灶操作安全環保、節能效率顯著，國外餐飲企業已經超過80%的份額使用商用電磁爐進行經營。國內商用電磁爐的普及率還不足5%，市場空間巨大。而近年因為燃汽、油價急升，國內對于商用電磁爐的需求大量增長。
市場的趨勢使大量白鋼廚具加工廠也開始生產商用電磁爐，紛紛創立自己的品牌。電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現象，因此使用電磁灶的廚房衛生狀況遠高于使用傳統爐灶。市場上中低價的產品皆屬此類。這些品牌利用自身白鋼加工外殼的優勢，外購加磁加熱核心組件，組裝出售價較低的商用電磁爐產品。但是這些品牌沒有核心技術團隊，爐具品質參差不齊，甚至沒有自己的售后維修網絡，售后引來無數的糾紛。
強烈建議各省市的廚房設備經營商們，若想代理經銷大功率商用電磁爐產品，應先調查清楚行內的實際情況，并親身到廠區體驗產品質量。切勿貪圖一時的便宜，代理一些品質不穩定，后期維護網絡不完善的品牌，終惹來金錢與商譽上的損失。
商用電磁灶替代煤氣灶的經典理由
1、安全理由：電磁灶無明火，煤氣泄露隱患多。
2、健康理由：電磁灶有磁場，磁化食品益健康。
3、環保理由：電磁灶節能源，又不產CO。
4、方便理由：電磁灶來炒菜，火猛菜好就是快。
5、經濟理由：電磁灶并不貴，耗電遠低于耗氣。
6、夏天理由：電磁灶少輻射，廚房一點都不熱。
7、冬天理由：電磁灶打火鍋，家家天天用得著。
8、科技理由：電磁灶高科技，廚房家電誰能比。
9、兼容理由：電磁灶功能多，煎炒煮炸燜燉煲。
10、生活理由：電磁灶進廚房，生活檔次不一樣。
電磁爐的收藏
在長時間不需使用電磁爐時，首先要擦洗干凈、晾干機體后收藏起來，不要放在潮濕環境中保存，要放于干燥處且包裝內盡量放一些干燥劑和蟑螂藥，避免擠壓，以備再用。
山東爐旺達廚業有限公司是一家致力于研究和開發商用電磁感應加熱的高科技廠家。公司擁有完全自主的電磁加熱核心技術。爐旺達商用大功率電磁烹飪設備及商用大功率電磁加熱食品加工設備，具有非常強勁的功率（火力）和穩定性。
