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發布時間：2021-10-20 02:40
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跟著環保節能廚房設備生活受關注程度的添加，造型美觀、色彩賞心的產品成為市場的主流。并且，由于持久性的要求，廚房設備還要有防污染、便于清潔的性能，產品原料可以有抗油漬和抗油煙的才能，確保廚房設備可以持久的潔凈如新。
衛生：其本身應該具有反抗污染的才能，深圳廚具設備可以避免蟑螂、螞蟻等對食物的污染，確保廚房食物存放的衛生。也就是說，酒店廚房設備內涵質量要過關。市場上的櫥柜規劃，密封技能悉數采用的是防蟑條密封，有效的避免食物受到污染。 防火：雖然發展迅速，甚至于無名火設備的呈現，引起了廚房的革新，但是，大多數的設備仍是運用明火的，所以設備的防火阻燃才能，直接的決議了廚具乃至于酒店的安全，特別應該留意的是廚具表面的防火才能。所以酒店挑選廚房設備，要挑選正規廠家出產的，運用不燃阻燃資料制造的廚具。
水垢不能使用酸性較強的潔廁粉、稀鹽酸等，會損壞釉面，失掉亮光。
不銹鋼廚具鍋易沾黑垢，難沖洗，現只要將家中較大的鍋子加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋子通通放入，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個個亮光如新！
廚房附件水槽、洗面具、馬桶、浴缸等陶瓷制品上的油污，不能用含有研磨顆粒的百潔布、鋼絲球、金屬刷，用中性、弱堿性清潔劑為宜。
通常，一個爐灶可供應40-50個餐位，但隨著效率的提高，很多餐館做到了一個爐灶可供應50-80個餐位。一個爐灶供應的餐位越多，廚房面積就可以越節省，費用也可以相應降低。
廚房面積分配合理，設施配備恰當，投資費用就可以節省。面積過大，設施設備數量多、功率大或超越廚房生產需要，片面追求設備先進、功能完備，產生“大馬拉小車”的現象，就會增加投資。
廚房面積過小，設施配備不足或功率不夠，生產和使用過程中，不僅需要追加投資以滿足生產需要，而且還會影響正常生產和出品。
蒸柜需要做好哪些維護工作？
1.節能型鼓風燃氣海鮮蒸柜每天清洗一次。發現燃燒器的火孔和氣孔被油污堵塞，可以用鐵絲從孔中穿過，保持火焰正常燃燒。
2.每個燃氣閥門應由人員定期檢查，并用高溫油密封。
3.燃氣閥門的啟閉應按標志進行。不要用硬裝置敲擊旋鈕，以免損壞。所有燃氣管道、設備非人員不得隨意拆卸。
4.經常清理海鮮蒸柜燃燒器表面的污垢指示和氧化皮，確保火孔通暢，點火正常，防止爆燃，保證良好的燃燒條件。
