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不過也許真的如這釀酒，真正的美味與美好，要能經得起時間驗證。

自從前年開始，被撒過狗糧的人逼喝了一杯櫻桃酒后，我就深深地陷入了自責 ，為什么沒有早點邂逅這戀愛的味道！

現在只要看到水果和誰家空閑的酒，我就忍不住想去給它們撮合在一起，變成天底下喝的花果酒。

釀酒已經和吃西瓜并稱我的夏日專屬，要是哪個夏天沒釀酒、沒喝酒、沒吃瓜，哦！天吶！那一定是世界了吧。

等待的過程也非常奇妙，每天回來看著櫻桃的紅慢慢在酒中彌漫開來，從整體的清透變成了全部的晶紅。

歷時一個月的等待，讓的我，差不多有29次想立馬打開品嘗一番，還好櫻桃酒淬煉出了我的耐心，使我控制住了自己。

開封那天，感覺自己仿佛做了什么驚天動地的大事，特別有成就感和儀式感，拉來了幾個小伙伴，大家一起來家里吃飯喝酒，這種生活的愜意太值得珍惜了。

對于身在異鄉的人，是眷戀那股想家又不能隨時回、白天繁華落盡回來之后的孤獨感。不過也許真的如這釀酒，真正的美味與美好，要能經得起時間驗證。

但比較復雜的干白則需要溫一點。酒體醇厚、經橡木桶成熟發酵的莎當妮干白，理想的享用溫度在12℃。我喜歡把勃艮的Montrachet Grand Cru干白在14~15℃享用，此時Montrachet的復雜味道:榛子、桃、杏和香料的香氣會在鼻腔和味蕾上逐漸散發。如果不確定葡萄酒的存放溫度或是沒有酒柜(可以把葡萄酒存在12~15℃)的話，就把它存在家中的雪柜吧。在喝酒體醇厚的干白之前把它放在室溫10至15分鐘，令溫度慢慢回升至12~15℃。即使是干紅，酒溫也是冷比熱好。葡萄酒放在桌上或是在倒進杯子后溫度上升得很快。而令葡萄酒降溫，通常是在冰桶中放冰和冷水，
冷一點的溫度能夸大干白中的酸度和礦物味，同時縮小當中的味道組合。簡單的輕盈干白，沒有復雜或明顯的味道，這些單薄而注重酸度的葡萄酒可以冰至比較低的溫度。但比較復雜的干白則需要溫一點。酒體醇厚、經橡木桶成熟發酵的莎當妮干白，理想的享用溫度在12℃。我喜歡把勃艮的Montrachet Grand Cru干白在14~15℃享用，此時Montrachet的復雜味道:榛子、桃、杏和香料的香氣會在鼻腔和味蕾上逐漸散發。
如葡萄牙的波特（Port）和西班牙的雪莉（Sherry）。（四）產膜葡萄酒（flor or film wines）：是指葡萄酒通過悉數酒精發酵，在酒的自在表面發生一層典型的酵母膜后，可參加葡萄白蘭地、葡萄酒精或食用酒精，終究產品所含酒精度大于或等于15.0%的葡萄酒。西班牙的雪莉是一種典型的產膜葡萄酒。（五）加香葡萄酒（flavoured wines）：是指以葡萄酒為酒基，經浸泡芳香植物或許參加芳香植物的浸出液（或許餾出液）而制成的葡萄酒。人們常稱之為味美思（Vermouth）。常見的品牌有“馬提尼”（Martini）。