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發(fā)布時(shí)間：2021-10-20 01:07
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愛(ài)喝酒的人，還是選擇4.0%vol以上的中度啤酒或6.0%vol以上的高濃度啤酒更加過(guò)。如果買(mǎi)啤酒時(shí)，看到酒精度低于4%vol，大家還是老老實(shí)實(shí)的把它放回貨架吧。好啤酒是使用小麥或者是大麥、水、啤酒花自然釀造而成的。不過(guò)，這種啤酒的缺陷就是成本較高。“棕黃色啤酒”：此類(lèi)酒采用溶解度高的麥芽，烘烙麥芽溫度較高，因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實(shí)際上已接近濃色啤酒，其口味較粗重、濃稠。
買(mǎi)啤酒看清這幾行字，無(wú)論是不是，看清以上2行字，都是好啤酒，是真正的“啤酒醇釀酒”。黃腐酚確實(shí)是啤酒花中所含有的物質(zhì)。它于1913 年被發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)多年的研究，這種物質(zhì)被貼上了很多“健康標(biāo)簽”，比如可以降低膽固醇等，這回又被貼上了的銘牌。濃色啤酒（Brown Beer)，顧名思義就是色澤比較深的啤酒，其色澤和口味多和工藝有關(guān)，濃色啤酒普遍多來(lái)自于國(guó)外。
比如有一個(gè)研究是這樣的：來(lái)自美國(guó)俄勒岡州立大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，一種名叫黃腐酚（Xanthohumol）的物質(zhì)，屬異戊烯類(lèi)黃酮化合物，而這種物質(zhì)存在于啤酒中，其來(lái)源是啤酒中的重要原料——啤酒花。這種啤酒的口感寡淡，麥芽香味若有若無(wú)，而啤酒花也是曇花一現(xiàn)，所以，這一種啤酒也被稱(chēng)為是美式啤酒，或者是新工藝啤酒。但是有些啤酒中還會(huì)添加酒花膏，也稱(chēng)為酒花浸膏，目的就是為了增加更多的酒花，釀出的啤酒看起來(lái)更像好啤酒。這種物質(zhì)有害健康，比不了啤酒花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
