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發布時間:2020-07-23 17:37  
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谷物飲料因其“天然、綠色、營養、健康、便捷”的特征,符合飲料市場發展潮流和趨勢,正越來越受到消費者喜愛。
營養專家們根據我國居民食物消費現狀,總結出現階段我國消費者缺的四類食物,其中之一就是粗糧。相關數據顯示,近20~30年,我國城鄉居民糧食吃得越來越少,特別是粗糧減少的明顯,這導致國人維生素B1攝入量從每天2.5毫克降到了1.0毫克。

近幾年,粗糧被“炒”得很熱。為了增加粗糧里膳食纖維的攝入,越來越多的人喜歡在外出就餐時點上一杯雜糧汁,認為這樣既營養又健康。殊不知小小一杯雜糧汁里,藏著多少對健康有害的誤區和陷阱。如果你嘗試過自己在家榨雜糧汁,你就會知道想要雜糧汁好喝,必須要放糖和其他添加劑。比如外面經常能見到的各種雜糧牛奶,其實就是雜糧、水、煉乳和淡奶勾兌的。如你去餐廳點一扎雜糧汁,讓服務員把飲料和糖分開上,你就會看到一扎好喝的雜糧汁里至少有滿滿一碗的白砂糖。

消費者方面分析從近年來飲料行業趨于天然、健康的發展趨勢來看,以健康和營養為主要訴求的谷物飲料市場前景逐漸被一些企業所看中。其中,谷物在健康中的作用不言而喻,由五谷雜糧為原料,派生而來的食物,成為具有真醇品質的食物。例如多種雜糧熬制的八寶粥、各種谷物合制的五谷飯,以及調料中的釀造醋、醬油和飲品中的名酒等等,都是以用五谷雜糧作為釀制原料,是附合美食要求的飲食。
