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發布時間:2022-07-19 03:23  





素雞是一種傳統豆制食品 ,廣泛分布中國中部和南方。以素仿葷,口感與味道與原肉難以分辨,風味,此品為中國中部、南方的家常素菜。
素雞以千張(百葉,干豆腐)作主料,卷成圓棍形,捆緊煮熟,切片過油,加調料炒制而成的佳肴。
今天給大家說一下素雞的制作工藝。素雞的制作主要分為傳統手工制作和機器制作。下面先給大家說一下傳統手工制作素雞的步驟和方法。
一, 制作素雞的主要原料是千張(百葉,干豆腐)
二,手工制作素雞用的完整千張或千張下腳料需要進一步破碎
三,浸堿:將千張重量2%的純堿(食用堿)溶于開水中,每100千克薄千張約用開水200千克,然后將千張切成所需尺寸大小塊,倒入堿溶液里。約過10~15分鐘,千張受堿的作用而軟化,即可制坯。
四,制坯:先將制坯的包布攤在濾水臺上,然后用笊籬將浸泡后的千張撈入包布里,瀝水片刻,將包布四角包緊并移入壓榨機內加壓排水。由于坯子含量較多,需逐步加大壓力,直到壓成坯子為止,素雞坯子包好后需要放到清水中蒸煮三十分鐘左右。
成品:蒸煮完成后打開包布涼涼就成了韌性十足的素雞了。
傳統手工制作素雞工人成本高而且效率低,由于手長期接觸食用堿水還傷手。并且手工制作素雞很難標準化。
機器制作的素雞大小一致而且外形美觀漂亮。
新一代全自動素雞機器的出現代替了人工繁鎖的工作,豆腐布,本廠生產的素雞設備操作簡單,故障少。直接把千張(百葉,干豆腐)放進機器,一人就可以操作接著成品就出來了。可以制作不同地區不同規格的素雞。

















織布機,織機的俗稱。早的織布機,是席地而坐的踞織機(叫腰機)。使用方法是用足踩織機經線木棍,右手拿打緯木刀在打緊緯線,左手在作投緯引線的姿態。這種足蹬式腰機沒有機架,卷布軸的一端系于腰間,雙足蹬住另一端的經軸并張緊織物,用分經棍將經紗按奇偶數分成兩層,豆腐布批發,用提綜桿提起經紗形成梭口,以骨針引緯,打緯刀打緯。腰機織造的成就就是采用了提
老式織布機
綜桿、分經棍和打緯刀這三種。這種織機雖然看似很簡單,但是已經有了上下開啟織口、左右引緯、前后打緊等3個方向的運動,是現代織布機的始祖。
人們在織布的生產實踐中,逐步革新成功創造了腳踏提綜的斜織機。它的圖像,在漢代畫像石上多次出現。這種斜織機已經有了一個機架,經面和水平的機座成五六十度的傾角,且采用了腳踏提綜的開口裝置。織布的人可以坐著操作,手腳一起并用,生產率比原始織布機一般提高10倍以上,是當時先進的織布機。
在現代紡織工業的發展過程中,出現了多種形式的無梭織機,有劍桿織機、片梭織機、噴氣織機、噴水織機、多相織機、磁力引緯織機等等。與有梭織機相比,無梭織機生產的織物在產量、質量、品種等方面有優勢,在大部分織造領域取代有梭織機,哪里有賣豆腐布的,這個步伐進一步加快,已經從發達國家的紡織工業擴展到發展中國家。從國際無梭織機的技術發展和紡織工業的需求看,噴氣織機高速化、寬幅化、系列化方面的進步較快,除在量大面廣的棉織行業廣泛應用外,在色織、提花等織物應用日益廣泛,而劍桿織機的品種適應性、織物花色品種變化、適織范圍更廣泛等方面具有優勢,這兩種織機成為紡織工業應用數量挺多的兩類機型。










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