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談到魚干，尤其對湖北、廣東、福建、海南、廣西等靠近大海和擁有一定水源資源的省份的地區有一個大致的了解，這些地區產魚豐富，擁有得天獨厚的優勢，大量的資源和交通的便利，也給運輸帶來了方便；我們知道魚干產品的種類很多，常見的就有魷魚干、墨魚干、黃花魚干、紅魚干、金槍魚干、剝皮魚干、鰱魚干、鯽魚干等；根據不同地區，盛產不同種類的魚干品種，對海魚、淡水魚進行不同干燥處理、尤其是針對不同種類魚干、大小、形狀、客戶的具體要求不同，采用處理工藝不同進行區別對待，小魚干、大魚干、還是經過蒸過的、腌制過的魚干進行干燥處理工藝參數和采用的方式都不同、一些休閑食品魚干這里不做多說明，一般經過蒸過處理，進行高溫加熱處理，經過一定的干燥工藝即可。

傳統荔枝龍眼干燥設備：

傳統荔枝龍眼干燥設備一般采用燃煤、燃柴、燃油以及電熱管加熱的烘房配合鍋爐進行干燥；這樣做的主要的問題凸顯 在，污染大、能耗高、干燥費用高、熱量損失大、干燥效率低、生產加工環境差，人力勞動成本高、不易操作和加工；正 式因為這些，給廣大荔枝龍眼加工生產需要烘干處理的企業和廠家，帶來了不少麻煩，亟待需找一種新型節能果品烘干設 備顯得更為緊迫。

可回收物料中的有用易揮發成分。某些物料含有用易揮發性成分（如香味及其它易揮發成分），利用熱泵干燥時，在干燥室內，易揮發性成分和水分一同氣化進入空氣，含易揮發性成分的空氣經過蒸發器被冷卻時，其中的易揮發性成分也被液化，隨凝結水一同排出，收集含易揮發性成分的凝結水，并用適當的方法將有用易揮發性成分分離出即可。