江蘇鹽漬青梅肉廠家「龍力佳」

青梅，很多人一想到個反應就是咽口水吧，“望梅止渴”也是因此而產生的。但其實新鮮的青梅是酸中帶微甜的，咬一小口，細細品嘗，你會發現酸中帶甜，并且回味無窮。青梅據說是個好東西，功效很多，那么今天小編來講一下青梅的三點功效。

1.開胃。青梅具有調節腸胃的獨特功能

2.舒緩疲勞。青梅含有的酸是檸檬酸的10倍，因此青梅比檸檬消除疲勞、緩解壓力的效果更好

3.殺菌跟減重。青梅具有排去毒減重的功效，其中青梅酵素更是“大功臣”

  --------摘自《堿來的健康》

青梅釀成的酒就是青梅酒，生活中很常見，那青梅酒適合哪些人喝呢?青梅酒的功效有哪些?下面隨小編來具體看看吧。

青梅酒是生活中常見的果酒，開胃消食，具有很多的營養價值。下面我們一起來看看青梅酒適合哪些人喝，青梅酒的功效。

青梅酒適合哪些人喝

一般人群都可以飲用，但胃酸過多的人不能喝。

因為青梅酒本身是一種味道比較酸的種類，如果喝太多會對自己的牙齒造成一定程度的損壞，所以說，如果本身牙齒就不是很好的人，建議不要喝青梅酒;而如果本身身體的胃酸就比較多，再喝青梅酒的話就會讓你體內的酸性物質含量超標，自然也會讓你感到身體不舒服;要是有外感咳嗽或者濕熱的人群建議不要喝青梅酒。自古以來，人們用“酸甜苦辣”來形容生活心情，可見食物和情緒之間的密切關系。

選材

選材乃釀制一壺爽口的青梅酒重要的因素。山里植被，梅子自然淳樸純粹，低頭一聞，清香撲鼻，滿是山野滋味。

天氣漸熱的初夏，梅子已不青澀，表皮略略發黃，用手一捏，果子柔韌有彈性，這樣的梅子，就可以采摘備用了。

制作

1、 將新鮮采下的青梅用清水洗凈，除去夾雜的枝葉，漂亮清脆的置入容器。

2、 瀝干水，用鹽反復搓洗，下手輕重有度，不要破壞梅子的表皮，使鹽滲入，影響口感。

3、 用手搓凈梅子表皮的細絨毛。再用山泉水后清洗一道，而后浸泡一個小時。

4、 晾曬：如酒的梅子不可留有水分，于是需要進行充分的晾曬。

a不可長時間暴曬，陽光會使表皮迅速干癟變質。

b放置通風處陰干。

5、 挑梗：曬干后的青梅，需耐心細致的將根蒂挑凈，這樣，酒中才不留苦味。充分的干凈的果子才能與酒液充分相戀。

6、 調制：將青梅入壇，建議使用老式柴燒陶罐。玻璃酒罐亦可。根據口感加入冰糖（塊狀冰糖為佳）及酒。青梅與冰糖和酒的比例為：1:1:2 綿柔的醬香型高度白酒與梅子更加搭配。

7、 飲用：梅酒封壇三個月后即可飲用。半年開封滋味更醇。如果想要保持梅子表皮勻整不皺，可以在做好后兩個月再放入些許冰糖。