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殺菌鍋運行過程是怎樣的

殺菌鍋型號服務為先，用電爐或煤氣加熱，并同時打開排氣閥，使水沸騰以排除鍋內的冷空氣。待冷空氣完全排盡后，關上排氣閥，讓鍋內的溫度隨蒸汽壓力增加而逐漸上升。當鍋內壓力升到所需壓力時，控制熱源，維持壓力至所需時間（在溫度或者壓力達到所需時，般為121℃，0.1MP需要切斷電源），停止加熱。當溫度下降時，再開啟電源開始加熱，使溫度維持在恒定的范圍之內。因為溫度太低達不到效果，太高可能會出危險。現在市場上手提鍋實現了控制自動化，不過因為壓力比較大，還是有人在現場比較保險）。加蓋，并將蓋上的排氣軟管插入內層桶的排氣槽內。然后蓋嚴鍋蓋，采用對角式均勻擰緊鍋蓋上的螺栓，使螺栓松緊致，勿使漏氣。

熟食殺菌鍋，肉制品殺菌鍋，寵物食品殺菌鍋，紅腸殺菌鍋，小型熟食高溫殺菌鍋，雞爪殺菌鍋 是為延長食品的保存期，需對食品進行高溫短時間殺菌或滅菌，既殺滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營養成份及食品的色香味不受損害。肉制品殺菌鍋該系列殺菌鍋結構合理， 密封性好， 啟閉省力， 操作方便， 安全可靠． 性能穩定， 并配有壓縮空氣管系， 以壓縮空氣的反壓力作用。

豆干的品種很多，其中以普寧豆干，黃皮豆干，博陽豆干，羊角豆干等比較出名，豆干是一種歷史悠久的民間小吃，也是豆腐干的簡稱。美譽小食珍品的普寧豆干，是用大豆，薯粉、石膏、鹵水、清水等原料制成。制作豆干的特點是要有適宜的水質。鑒別豆干的優劣，要看其是否外皮柔韌、內柔嫩滑。小食品的流通需要正空包裝后進行殺菌，這樣才能延長保質期，有效流通。為了保持豆干的口感，就要求殺菌時升溫快速，降溫徹底，只有能達到這要求的殺菌鍋做出來的食品才能不破壞豆干的口感。