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發布時間:2021-01-18 19:47  
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地鍋傳奇是以農家地鍋,燒柴取火,有從業十余年的酒店專業師傅田燕青先生研制獨特秘方,農家大鐵鍋,現場,炒,燉為主的特色農家風味飯店,現場炒制,兼承(綠色,營養,健康)的宗旨。
地鍋傳奇為你介紹:地鍋傳奇是一家以地鍋為主打特色的飯店。店內裝修環境簡單大方給人一種清涼四溢的舒適!寬敞明亮的環境和周到的服務以及精美的菜品一定會給您帶來像家一樣的感覺。
一對一教學,歡迎您來實地考察,滿意后再學習!

鍋灶大致經歷了這么幾個階段:柴草灶、爐火灶、煤氣灶、電磁爐。落后的是柴火灶。柴火灶也是我們當地農村普遍的一種原始鍋灶,直到現在還有人用呢!


地鍋傳奇為你介紹:地鍋牛肉
牛腩肉(選用帶筋皮的部分)、紅蘿卜各400克,地鍋餅10個。調料:八角、姜、郫縣豆瓣醬各3克,醬油、花椒、蔥各2克,桂皮5克,色拉油100克,高湯1500克,香蔥花4克。制作編輯1.牛腩洗凈,切成重約20克的大塊,用清水沖漂1小時,去掉血污。2.炒鍋上火,放入色拉油50克,燒至七成熱時,放入蔥、姜炒香,加入牛腩,小火煸炒至肉質開始發白,加入八角、花椒、桂皮、豆瓣醬,繼續小火煸香,加入高湯和醬油,大火燒開,改用文火煨制90分鐘,離火備用。還記得城里的父母當年前往農村探望孩子,當他們吃到自己孩子從土灶上炒的菜和煮的香噴噴的飯時,都覺得特別,同時也覺得孩子們到農村鍛煉一下,了解和熟悉農村生活是值得的。3.紅蘿卜切成重約10克的滾刀塊,下鍋煮熟,撈出后放入地鍋內。4.平底鍋內放入剩余的色拉油,燒至五六成熱時,放入地鍋餅,小火煎3-5分鐘,至一面色澤金黃色,取出擺放在地鍋四周,將加工好的牛腩倒入地鍋內,上面撒上香蔥,上桌后點燃地鍋下面的酒精即可。