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發布時間：2021-10-03 21:06
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葛根加工工藝步驟
葛根加工工藝步驟
原料挑選→清洗→去皮→切片→護色→漂洗→蒸煮→清洗→干燥→粉碎→過篩→成品。
（1） 原料選擇：選擇無損壞的新鮮葛根，用自來水清洗，除去表面附著的塵土雜物等。
（2）切片：將去皮后的葛根用蔬菜切片機切成一定規格的片狀，切片的目的在于縮短干燥的時間，切片厚度、長、寬均為1cm。切片過程要盡量在短時間內完成，以控制切片過程中的酶促褐變的發生。
（ 3）護色：葛根清洗去皮后用0.35%檸檬酸和0.30%焦亞硫酸鈉混合液護色1小時。
（ 4）蒸煮：護色抑制非酶褐變，但葛根中存在氧化酶引起褐變依然存在，故需加熱滅酶，蒸煮后葛根易保持色澤，蒸煮16分鐘。
黃精如何采收加工
黃精全年均可采挖。家種以秋季采挖為好，一般根莖繁殖的于栽后2～3年，種子繁殖的于栽后3～4年挖收。挖取根莖后，去掉莖葉，抖凈泥土，削掉須根，用清水洗凈，放在蒸籠內蒸10～20分鐘，達蒸至透心后，取出邊曬邊柔至全干，即成商品，一般畝產400～500kg，高產可達600kg。
黃精商品規格:以味甜不苦，無白心，無須根，無霉變，無蟲蛀，無，和殘留物超標為全格。均為統貨。以塊大，肥潤色黃，斷面半透明為佳品。
茯苓的藥用價值
茯苓的藥用價值是很高的，同時它的功效與作用也比較的廣泛，對人體有眾多的好處。若是大家想知道哪里產的茯苓比較的話，那么我們可以先了解它的具體產地。茯苓分布在河北、河南、山東、安徽、浙江、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、貴州、云南、山西等地。茯苓產地眾多，今天主要介紹一下代表性的兩個產地，就是”靖州茯苓“和”大別山茯苓“。
大別山茯苓，中國河南省、安徽省、湖北省交界處。大別山茯苓，顧名思義，就是產自大別山地區的茯苓，包括不限于岳西茯苓、金寨茯苓、九資河茯苓、麻城茯苓、商茯苓等，并以安徽省岳西縣為集散中心，進而銷往國內外市場。大別山區英山縣草盤地鎮五桂墩村為享譽國內外的的原生態茯苓之鄉。大別山主峰南麓的湖北省羅田縣九資河是盛產茯苓的主產區。這里的茯苓質量居全國，產量頗大，被人們譽為“茯苓之鄉”。安徽岳西茯苓，潔白如玉，鮮茯苓經過藥工切片加工曬干后，其薄如紙，日照透明，紋絡層層，猶如隱隱約約的云彩。經過加工曬干后的岳西茯苓片，不僅外形美觀，而且散發出幽幽清香，此為岳西茯苓獨有的特點，非岳西山區所產，則無此清香。岳西茯苓片在水中浸泡數月，仍不變形，更不會散碎，在水中煎出汁后，仍然相當結實，韌度很大。
安徽省岳西縣，與湖南靖州一起，被稱為國內茯苓兩大集散中心。其中湖南靖州是的茯苓貨源購銷集散地，并擁有的茯苓加工貿易市場，加工量占全國總量的65%左右；同時，靖州還是的茯苓育種基地，形成了育種、種植、加工，銷售為一體的產業鏈。
