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炸至蠶豆瓣金黃酥脆，盛出控油。撒上一些。口味重的也可以撒上辣椒粉和孜然粉。炸好的蠶豆放涼之后，可以裝入保鮮袋或者玻璃瓶，這樣能保持酥脆，也能吃上好些天呢！作為零嘴兒或者下酒菜都不錯哦關注若愚媽媽在廚房，更多美食菜譜與您分享！你的關注、留言和轉發將是對我幫助與動力。這段時間蠶豆大量上市，老公每次去菜市都會買上幾斤。因為我和我家幺妹愛吃蠶豆。每年從蠶豆上市一直吃到蠶豆下壩，還總覺得意猶未盡。

小蔥洗凈，切細蔥花。5.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。6.將蠶豆放入鍋里，翻炒。7.炒至蠶豆外殼微微有點焦。（這個看各家口味，我家喜歡吃煎得很焦的，有點硬，喜歡軟爛的可以加一點水，加鍋蓋燜一下）直到外殼幾乎都焦了，好些蠶豆已經爆開了，加入適量鹽。8.后加入小蔥，翻勻，起鍋。香煎蠶豆出鍋了，外焦里嫩，美味可口，既能佐酒，更能下飯。其實，這菜我家幺妹和我空口也能吃一碗。做法簡單，你也試試吧。

蠶豆常吃對我們身體有很多好處，特別是制作好的成品香酥開口蠶豆，那美味就不用說了，是追劇必備小零食，辦公室解餓解乏提神的零食之選，更是朋友聚會，家里來客人飯桌上必備的下酒菜哦！好了閑話少敘述，給大家正式切入正題哦！下面小編給大家搜集了一個做香酥開口蠶豆的好生活妙招和小竅門，大家一起去看看吧！香酥脆爽原料蠶豆200克、鹽10克、花椒粉1克、五香粉2克、胡椒粉1克、砂糖10克、辣椒粉、食用油適量。

其實這蠶豆除了香煎，還有一種做法更是美味。那就是“涼拌蠶豆”。這道涼菜可是宴席和餐館上桌率的菜肴了。蠶豆涼拌，離不了它的搭檔牛皮菜。說起“涼拌蠶豆牛皮菜”，對于生在農村的孩子來說，真的再熟悉不過了，小時候經常吃。牛皮菜吃起來肉肉的，的，美味之極，口感真的比肉吃起來還要香呢。一看就會，你也試試吧。【涼拌蠶豆牛皮菜】食材：牛皮菜半棵，蠶豆300克，小米辣2個，大蒜一個，生姜一個。