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發(fā)布時間：2020-12-01 06:06
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醒茶
短期內(nèi)要喝的茶一般應(yīng)拆開（4至5公分大小越薄越好）放入紫砂罐中醒茶3個月至半年（如果是十年以上老茶尤其是南方傳統(tǒng)倉儲的老茶的話，建議如上述方法拆開后攤開靜置在避光避異味、無強(qiáng)對流處一至兩個星期，后裝入相應(yīng)容器）。醒茶罐內(nèi)裝茶一般不超過三分之二，如有可能應(yīng)定期（比如一個月一次）將茶倒出翻一下，以利于醒茶。
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越陳越香是普洱茶產(chǎn)品的重要屬性，它是指普洱茶里面單寧含量高。“越陳越香” 的核心內(nèi)容是陳化機(jī)理。 “越陳”是時間概念，“越香”是品質(zhì)普洱茶發(fā)酵后出現(xiàn)了大量衍生物質(zhì)，這些衍生物質(zhì)很多是對人體產(chǎn)生*功能的“因子”。
所謂拼配，是指茶產(chǎn)品制作過程中，根據(jù)需要，由不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同級別、不同存放年限、不同發(fā)酵程度的原料按一定比例科學(xué)組合，是普洱茶制作中的核心技術(shù)之一。拼配的目的是為了創(chuàng)造口味和口感的和諧，茶氣和茶性的和諧，使茶葉的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，一致性。
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大益普洱（熟）茶：以云南大葉種曬青毛茶為原料，采取20世紀(jì)70年代研究成功的人工渥堆技術(shù)，回收滄海價格，通過控制茶葉堆子的發(fā)酵溫度、發(fā)酵濕度和發(fā)酵時間，加速普洱茶的發(fā)酵過程和品質(zhì)轉(zhuǎn)變，再以散茶或壓制成磚、餅、沱等形式存放。總體品質(zhì)特點：陳香顯著，湯色紅濃，滋味醇厚口感爽滑，回甘綿長，經(jīng)久耐泡，貯藏愈久愈醇、品質(zhì)愈好。
古代普洱茶產(chǎn)地
主要分布在今天的西雙版納和普洱市一帶。
近代普洱茶產(chǎn)地
明清以后，普洱茶產(chǎn)地隨著其繁榮而不斷擴(kuò)大，除西雙版納，普洱兩地（州）外，臨滄等地也相繼成為普洱茶的產(chǎn)地。
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