呂梁飯店廚房設備廠家安裝信息推薦「金百川廚業」

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廚具保養要點——放在通風干燥處

廚房要經常做飯洗菜環境也是比較潮濕的，因此一些廚具是要將它們放在通風干燥處的。不給細菌滋生的條件。像是筷子筒和刀架是對透氣性要求很高的，選擇使用不銹鋼絲做成的透氣性好的筷筒，還有一些刀具在使用完以后，不能放在抽屜里，要選擇透氣性好的刀架。

酒店廚房工程要如何設計？酒店廚房工程怎么樣布局才能合理人性化呢？設計要注意哪些呢

在酒店廚房工程項目中，酒店廚房位置選擇需要注意的事項。廚房位置必須有足夠面積，必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配，使廚房區域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設備數量少、功率不足、檔次差，出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。

酒店廚房工程要如何設計？酒店廚房工程的各種工作區域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等，要有順暢的通道，并且盡量拉近相互的位置距離，縮短運送距離，提高工作效率， 如結構面積限制，相對獨立的區域也要保證有完整的配套功能。如把粗加工間、摘菜間、涼菜間安排在一起，便于運送和配合，減少工作量。

全不銹鋼櫥柜缺點

雖然全不銹鋼櫥柜，優點有很多，但是也避免不了缺點的產生。但全不銹鋼櫥柜一個缺點，就是整個櫥柜給人的視覺，比較冷，給人硬邦邦的感覺，設計師在處理全不銹鋼櫥柜的轉角之處，缺乏有效的處理手段，一旦全不銹鋼櫥柜的臺面被劃傷，就難以修補，而時間一久，這些劃傷的縫隙之中就會積累很多臟東西，所以平時清理的時候一定要格外的注意;另外，國內的全不銹鋼櫥柜和進口的全不銹鋼櫥柜，產品的差距較大，而且進口的全不銹鋼櫥柜價格也偏高。