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收割白芝麻要了解好時機，不早不晚才會導致減產

秋天是收獲的季節！眼下正值白芝麻的收割時期，白芝麻種植戶們總會擔心收割的過晚，植株下部蒴果會炸裂，白芝麻仁灑落田間，遇連綿雨水天氣，還會出現白芝麻蒴果內發芽導致減產；若收割過早，植株上部蒴果由于種子灌漿不充足，籽粒不飽滿，脫皮芝麻批發價格，出現很多篦子、黃尖，導致減產。因此，收割白芝麻要了解好時機，不早不晚才不會導致減產。

芝麻里脊的做法_健康頻道

芝麻里脊

主料：1，豬里脊肉三兩，切片。2，青，紅椒各一個，切幾何形。3，熟芝麻兩大匙。4，蔥三棵，蒜一瓣，勻切碎。5，淀粉三大匙。6，鹽，味精適量。7，料酒一大匙。

芝麻里脊的做法

1、取一匙淀粉和適量鹽，脫皮芝麻和不脫皮芝麻哪種好吃，放入肉片中抓勻碼味約十分鐘。

2、鍋中放油燒到六成熱，把剩下的淀粉倒入肉片中抓勻。

3、將肉片下油鍋中炸呈金黃色。

4、撈出瀝干油。

5、鍋里留適量余油，下蔥、蒜末小火炒出香味。

6、倒入青、紅椒塊、適量鹽炒給一分鐘。

7、放入肉片、芝麻、味精炒勻。

8、起鍋裝盤即成。

芝麻油脂合成基因雖然總數較少，但與油脂分子轉運有關的基因LTP1較大豆等顯著擴張，而與油脂降解有關的基因LOX和LAH卻顯著收縮，脫皮芝麻，因而形成了芝麻的高含油量。研究還發現，芝麻品種含油量的差異主要產生于籽粒發育早期（10天左右）基因表達的差異。芝麻油保存期明顯長于其他食用油，原因在于芝麻中含有特殊物質芝麻素。

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