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冷卻物冷藏間的設(shè)計(jì)要點(diǎn)

冷藏間冷藏溫度的高低直接影響果蔬的貯藏質(zhì)量和貯藏期。不同的果蔬要求不同的冷藏溫度和相對(duì)濕度，

所以要盡量做到分冷庫(kù)冷藏。要求一次進(jìn)貨量不得超過一定的限定。

　　要做到以上幾點(diǎn)，首先要了解冷卻物冷藏間設(shè)計(jì)要點(diǎn)才能更好的對(duì)徐州冷庫(kù)設(shè)計(jì)。海南雪滿天制冷設(shè)備工程有限公司

海南冷庫(kù)建造專業(yè)的大型制冷工程公司，為您詳細(xì)解答。

  速凍冷庫(kù)主要用于食品、肉類、家禽、水產(chǎn)、肉食品加工廠、奶制品廠、冷飲廠、冰淇淋廠、制藥廠、血庫(kù)中心、防疫站、

藥品、藥材、化工原料等物品的冷凍冷藏。冷凍庫(kù)并非溫度越低越好，客戶應(yīng)根據(jù)食品具體要求確定凍庫(kù)的溫度，溫度越低

制冷設(shè)備初投資和運(yùn)行費(fèi)用越高。建議您選購(gòu)安裝冷庫(kù)時(shí),根據(jù)您冷藏貨物的溫度，盛之源為您提供科學(xué)合理設(shè)計(jì)優(yōu)化配套

方案。一、速凍冷庫(kù)的類型 1、按溫度分： A、高溫冷庫(kù)（±5℃）：適合果品蔬菜類保鮮； B、中溫冷庫(kù)（-10℃～-5℃）：

適合凍結(jié)后的食品冷藏； C、低溫冷庫(kù)（-18℃～-10℃）：適合凍結(jié)后的水產(chǎn)、禽肉類食品的冷藏； 2、按容積分：

A、小型冷庫(kù)：＜500M3 B、中型冷庫(kù)：500～1000M3 C、大型冷庫(kù)：＞1000M3

做蔬菜冷庫(kù)的儲(chǔ)存方法

豆類蔬菜主要包括菜豆、豇豆(豆角)、甜豌豆和荷蘭豆等。假如按照一立方多少錢來算，您要建1個(gè)一千立方保鮮庫(kù)，就需要用到一百四十到二百萬(wàn)，顯然這價(jià)格高的嚇人。豆類蔬菜在高溫下貯運(yùn)，呼吸強(qiáng)度很高，豆莢里的籽粒迅速生長(zhǎng)，豆莢纖維化程度不斷增加并老化，品質(zhì)降低，嚴(yán)重者失去食用價(jià)值，所以豆類是很難保鮮的蔬菜，多采用低溫貯藏，一般只宜貯藏2-3周，無冷藏條件的只能貯放1周以內(nèi)。

適期采收

豆類蔬菜采收都應(yīng)在種子尚未充分發(fā)育前進(jìn)行，當(dāng)豆莢里籽粒已充分發(fā)育時(shí)，豆莢纖維化、變堅(jiān)韌，不能用于貯藏。在采收裝運(yùn)中要盡量減少豆莢損傷，尤其是豆莢尖端。豇豆采收時(shí)不要損傷留下的花序及幼小豆莢。

將冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福爾馬林溶液）進(jìn)行消毒和排除異味。對(duì)于條件復(fù)雜的海南冷庫(kù)，可用墻排管做冷卻設(shè)備，但排管下面必須要有排水措施。 [1] 食醋法：裝過魚的冷庫(kù)庫(kù)房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。 [2] 品種編輯食品類食品冷庫(kù)是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫(kù)內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫(kù)的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫(kù)工程管理中，應(yīng)根據(jù)食品冷庫(kù)的特性，實(shí)行科學(xué)管理，以保證安全生產(chǎn)，達(dá)到延長(zhǎng)使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費(fèi)用，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。