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植物飲料的前塵舊事：

前秦——漿

先秦兩漢時期飲料主要是漿類,其中“粟漿（粟米漿）”不僅是宮廷盛行的飲品,同時也具有醫i療作用，據《梁書》卷27《陸襄傳》:“襄母嘗卒患心痛,醫方須三升粟漿。”陸襄的母親經常突然患心痛之癥，醫生開出藥i方需用三升粟米漿。此時，以單味藥材通過浸泡或煎煮制成的飲品也開始流行。

南朝——藥飲

到了南朝，通過分析陶弘景所著《本草經集注》所列的十余種藥飲,可以看出藥飲之藥,操作簡單,煎煮即可。原料多為隨處可見、易得之物。因此藥飲受眾范圍多在平民百姓中，用于治i病救疾。

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根據市場研究所在2020年發布的中國飲料市場現狀和未來發展趨勢的報告，傳統飲料行業正面臨著經濟環境弱、消費者習慣的變化而面臨的考驗，但仍不容樂觀。中國飲料行業未來的發展潛力仍然非常大。健康、營養的飲料、低熱量的飲料，冷凍果汁飲料等具有廣闊的前景。

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大佬蜂擁入局，群雄爭霸

近年來，許多國內食品企業已經開始進入植物飲料市場，也促進了整個植物飲料市場的發展。

然而，目前的植物飲料市場正處于起步階段，傳統的植物飲料易得的認知偏差主導市場同質化嚴重。要部署的味道，添加風味，糖等成分，具有用戶追求健康的消費趨勢相反。要通過消費習慣以植物為基礎的飲料，低附加值類的影響的消費者意識，用戶感知不強。

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飲料加盟怎樣在運營上降低自己的風險？

 一個好的飲料加盟商相當于一個好的向導。憑借其對飲品市場的準確而清晰的判斷，了解飲料行業的新趨勢通常是有益的。因此，在很長一段時間內，飲品商店總是會列出一系列的對與錯。如果飲料專賣店的管理理念落后，思維變化緩慢，很可能會影響到飲品專賣店的運營。

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