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綠豆芽營(yíng)養(yǎng)成分和功效

綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)成分熱量（大卡）(18)鉀(毫克)(68)磷(毫克)(37)胡蘿卜素(微克)(20)鎂(毫克)(18)鈣(毫克)(9)葉酸(微克)(6.1)維生素C(毫克)(6)鈉(毫克)(4.4)維生素A(微克)(3)碳水化合物(克)(2.9)蛋白質(zhì)(克)(2.1)膳食纖維(克)(0.8)鐵(毫克)(0.6)煙酸(毫克)(0.5)硒(微克)(0.5)鋅(毫克)(0.35)維生素E(毫克)(0.19)錳(毫克)(0.1)銅(毫克)(0.1)脂肪(克)(0.1)維生素B2(毫克)(0.06)維生素B1(毫克)(0.05)維生素B6(毫克)(0.03)維生素B12(毫克)(一)碘(微克)(一)

≮功效≯

美國(guó)海1軍因無(wú)意中吃了受潮發(fā)芽的綠豆，冷水灘區(qū)豆芽機(jī)，竟治1愈了困擾全軍多日的壞血病，這是因?yàn)槎寡恐惺塾胸S富的維生素C。而且，它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止xinxueguan病變的作用。

綠豆芽中含有核黃素，口腔1潰瘍的人很適合食用。

它還富含纖維素，是便1秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道ai癥(食道ai、胃ai、直腸ai)的功效。

芽苗菜種類一覽表

1、豆類芽苗菜

    白豌豆 、蠶豆 、大花豌豆、 花生 、綠豌豆 、松柳豆 、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、紅小豆、豌豆、扁豆、相思豆、龍須豆等等。

2、蔬菜類芽苗菜

   波菜、芥藍(lán)、芥菜、小白菜、大白菜、香芹、蕹菜、落葵、胡羅卜、馬蘭頭、菊花腦、苦苣、香椿、油葵、紫蘇、fo手瓜尖、辣椒尖、蒜苗、蒜黃、jiang黃、韭黃、蘆筍、蔞蒿、蒲公英、小油菜、苜蓿芽、小蔥、甘薯、茴香、木耳菜、南瓜苗、菊苣、雙維藤等等。

3、糧食及經(jīng)濟(jì)作物類芽苗菜

   葵花籽、枸杞、花椒、芝麻、野ju花、蕓松、松柳苗、雞冠花苗、蕎麥 、莜麥、大麥、小麥等等。

黃豆芽怎么做好吃黃豆芽炒粉條的做法：

1.準(zhǔn)備好黃豆芽500克、粉條200克、蔥10克、姜10克、蒜10克、鹽10克、味精10克、料酒10克、老抽5克、白糖5克、胡椒粉5克；之后將黃豆芽清洗干凈

2.再將水倒入鍋里大火燒開(kāi)，放入豆芽焯一會(huì)，焯熟即可撈出，再將粉絲放入容器里面，倒入熱水浸泡熟軟

3.之后將蔥姜蒜洗干凈后切成碎末，之后將油倒入鍋里大火燒熱，放入蔥姜蒜翻炒出香味，廠家直銷豆芽機(jī)，再放入黃豆芽

4.大火翻炒，倒入浸泡好的粉條翻炒均勻，再倒入老抽，放入鹽和味精，撒些胡椒粉，放入白糖，倒入料酒，翻炒至薯?xiàng)l熟軟就大功告成了。

綠豆芽怎么炒好吃芹菜炒綠豆芽：

1.準(zhǔn)備好芹菜200g、綠豆芽300g、紅辣椒一個(gè)、食用油適量、鹽適量、雞精適量，將綠豆芽去根后清洗干凈，控干水

2.之后將芹菜洗干凈后切好放入沸水里面焯一會(huì)后撈出，自動(dòng)加溫豆芽機(jī)，控干水，再將紅辣椒洗干凈后切成絲

3.鍋清洗干凈后將水份燒干，省時(shí)豆芽機(jī)，再倒入油，放入辣椒，小火翻炒一會(huì)即可倒入芹菜，翻炒片刻，再倒入綠豆芽

4.大火翻炒至斷生，放入鹽和雞精，翻炒均勻至入味就可以盛出，搭配米飯慢慢品嘗。

貼心提示：

芹菜一定要放入沸水焯一會(huì)。綠豆芽在翻炒的時(shí)候要注意別翻炒太久，只需翻炒至斷生即可，這種程度的綠豆芽會(huì)更好吃。

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