煙用香精丙三醇-六盤水丙三醇-廊裕化學公司(查看)

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甘油化學性質

甘油具有甜味，藥用輔料丙三醇，這與它的分子結構有關系，在化學上，由一個氫原子與一個氧原子手拉著手結成的基團——OH，叫做羥基。一般來說，單糖（如葡萄糖和果糖等）和雙糖（如蔗糖和麥芽糖等）里所含的羥基越多，它就越甜。甘油跟單糖分子相象，在它的分子里含有三個羥基，所以也帶有甜味。  

甘油主要由心、肝、骨骼肌等組織攝取利用，在細胞內經甘油激酶（glycerokinase）的作用，生成α-磷酸甘油（3-磷酸甘油），后者在α-磷酸甘油脫氫酶的催化下生成磷酸二羥丙i酮，磷酸二羥丙i酮可循糖代謝途徑氧化分解釋放能量，1分子甘油徹i底氧化可凈生成17.5~19.5分子ATP。也可以在肝i臟循糖異生途徑轉變為糖原和葡萄糖。

具有醇類的通性，氧化時生成甘油醛、甘油酸等。還原時生成丙二醇。與硫酸等共熱，并能起硝化和乙酰化等作用。新制Cu(OH)2遇丙三醇顯絳藍色，該反應的實質是Cu2 ，與兩個-OH螯合配位化合，形成的配合物顯絳藍色。  

 

甘油的應用范圍

甘油是一種常見的有機化合物，具有廣泛的應用范圍。在醫藥領域，甘油被用作的溶劑和防腐劑，還可以用于制造軟膏、眼等產品。在食品工業中，甘油常被用作食品添加劑，如糖果、飲料、烘焙食品等。此外，甘油還被廣泛應用于化妝品、個人護理產品、涂料、塑料、橡膠、造紙等行業。在農業領域，六盤水丙三醇，甘油可以作為肥料和土壤改良劑使用。總的來說，甘油是一種多功能的有機化合物，具有廣泛的應用前景。

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果酒行業的應用

用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒，只是制作方法不同，都稱為果酒(干紅、干白)，果酒都存在單寧，單寧就是苦、澀味的來源。

作用:分解果酒中的單寧，提升酒品的品質、口感，去除苦、澀味。

添加量:1%

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肉干、香腸、臘肉行業的運用

腌臘制品、肉干、香腸的用法:

在加工制作時，將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后，均勻噴灑在肉上或切好的肉中，充分搓揉或攪拌。

作用:鎖水、保濕，達到增重效果，延長保質期。

添加量:1.2%~1.5%

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