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發布時間:2020-12-30 09:06  
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襄陽小滋牛肉面館采用上好的中香料,做到麻、辣、鮮、香,遵循健康營養、老湯、鹵汁、紅油、面香、味要俱全湯要 好喝,款款讓人贊不絕口。
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四、裝修施工人員招募證照辦理

(一)裝修施工
1、與裝修公司敲定裝修方案后,開始動工
2、裝修中的配合
(二)人員招募
1、再裝修中進行人員招募
2、招到定崗的人員后進行職前培訓
(三)證照辦理辦理相應的衛生環保工商稅務消防等相關的證照
五、工程驗收試營業
(一)成立工程驗收,驗收裝修工程
(二)設備首皮物料進場試營業
(三)試營業期間存在的問題的糾正并總結經驗
(四)開業前的宣傳
1、宣傳的渠道載體費用
2、開業前各項準備工作(開業慶典的籌備邀請剪彩的佳賓開業捧場的客人開業時的優惠活動)
(五)后確認各項事物完畢無誤
(六)開業
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配料: 牛雜500克(黃瓜條肉),豆油500克(實耗75克),大蔥50克,生姜25克,精鹽20克,醬油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克,芝麻10克(焙好),辣椒油5克,干紅辣椒5克,味精5克,牛肉湯750毫升,芝麻鹽15克。
特色: 口味香辣,牛肉鮮嫩,酥香爽口
做法:
1、牛雜改成兩個整齊的塊;大蔥去皮;洗凈,剖開切成段;生姜切成片;干紅辣椒洗凈,去把、籽,切成1厘米長的節;芝麻焙好炒熟。
2、牛雜用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時,沸水旺火上籠蒸爛,取出晾涼,改切成4厘米長,1厘米寬的條。
3、燒熱,放入豆油,燒五成熱,放入牛肉條,炸干水分,撈出,控油。
4、鍋內放豆油75克,燒熱,放入花椒,炸糊后撈出,棄之。油稍涼一些,放入干紅辣椒炸成紫黑色時,加入蔥、姜炒一下,放入牛肉湯,加醬油、味精、牛肉條,用中等火力將汁收濃,汁盡時澆上辣椒油,撒上焙好的芝麻。