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黃瓜形態特征：

    黃瓜根主要集中0-30厘米，主根深可達1米。好氣性強，抗寒、吸肥能力弱，栽培要淺，適于肥沃、疏松的土壤。根系形成層淺，易老化，苗期發生快，育苗時間不宜過長，定植要保護根系。

    黃瓜的莖粗細、顏色深淺和莖上的刺的硬度是植株長勢強弱和產量高低的重要標志，一般莖粗0.6-1.2厘米，節間5-9厘米為宜。

黃瓜的根系分為主根、側根和不定根。黃瓜根系主要特點是：  

（1）根系淺，根量少，這說明黃瓜根系占有肥水空間小，吸肥、吸水能力差。  

（2）根木栓化早，損傷之后很難恢復。黃瓜根很容易木栓老化，育苗時要做到及早移苗。  

（3）黃瓜根系對氧氣要求嚴格，因此必須保持土壤疏松，生產中多施有機肥，以保證黃瓜根系從土壤中得到充足氧氣。  

（4）黃瓜根系對肥水需求特點是：喜肥而吸收能力差；喜濕又怕澇，耐旱能力差。黃瓜用肥量要比其它蔬菜格外大些。  

（5）黃瓜根系不耐低溫，又怕高溫；其生長適溫是20—30℃，長期低于12℃不能正常生長，高于30℃，呼吸過旺，容易引起根系枯萎。

     黃瓜植株生長快，短期內生產大量果實，而且莖葉生長與結瓜同時進行，從而消耗掉土壤中大量的營養元素，因此用肥量比其它蔬菜大些，但因黃瓜根系淺，吸肥能力弱，忍受土壤溶液濃度較小。所以，黃瓜施肥以重施有機肥為主，以增加土壤有機質和通透性，提高土壤的緩沖能力，才能施用較多化肥，滿足營養要求。施用化肥要結合澆水進行，以少量，多次為原則。二、看體型 大肚的黃瓜比較多，黃瓜細長均勻而且把比較短的黃瓜口感比較好 三、看紋路 表面豎紋比較突出的黃瓜比較好吃，用手摸或用眼看就能分辨得出，表面比較平滑，沒有什么紋路的黃瓜不好吃。