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發布時間:2020-12-02 10:36  






真空油炸機是利用在減壓的條件下,食品中水分氣化溫度降低,能在短時間內迅速脫水,實現在低溫條件下對食品油炸,其中熱油脂作為食品脫水供熱的介質,還能起到改善食品風味的重要作用。
真空油炸機采用真空油炸,果蔬脆設備材質,油炸溫度大降低,而且油內的氧氣濃度也大幅度降低采用真空油炸,原料在密封狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。果蔬脆設備,果蔬脆設備視頻,果蔬脆設備



真空油炸脫油,目前主要應用于:①水果類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;③干果類:大棗、花生等;④水產品及畜禽肉等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節油30%~40%,節油效果顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好。
在真空狀態下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產品酥脆可口,且具良好的復水性能。果蔬脆設備,果蔬脆設備



1、加熱、煎炸、儲油罐、脫油、脫干、油過慮一體化設計方案,果蔬脆設備,在真空泵下持續性進行,產品含油率低,產品處在負壓情況,在這類相對性氧氣不足的標準下開展食品工業,能夠 緩解乃至防止化學作用(比如油酸敗、酶促褐變和別的空氣氧化霉變等)所產生的傷害。在負壓情況,以油做為熱傳導媒體,果蔬脆設備價格,食品類內部的水份(隨意水和一部分束縛水)會大幅度揮發而噴出來,使機構產生松散多孔結構的構造;
2、自動控制系統溫度和工作壓力(真空值),無超溫、沒有壓,保證產品品質和生產安全;
3、脫油選用交流電機調速,合適含油率低和含油率高的全部產品;
4、油水分離器系統軟件可將揮發的水和油制冷分離出來,減少水循環系統的環境污染,提升水的不斷利用率,減少油的耗損;
5、油過濾裝置:左右儲油罐、雙室加熱系統軟件、獨立操縱加熱、煎炸時循環系統過慮油,使植物油脂自始至終保持干凈,且減少了油的浪費;
6、該設備選用不銹鋼剛原材料做成,具備勞動、特性平穩、安裝方便使用等特性。



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