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發布時間:2020-10-20 02:03  
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一次,店主人在清除爐灰茶葉渣時,發現了不少鴨蛋,他以為不能吃了。誰知剝開一看,里面黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞,一種特殊香味撲鼻而來;嘗一嘗,鮮滑爽口。這就是的皮蛋。
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皮蛋,是宴席席上的一道好菜,它的制作并不難,如今各地都能生產。但它卻是宜春的特產。
宜春皮蛋制作的起因,說來話長——
宜春這個地方,氣候宜人,水源充足,以前養鴨的農戶很多,經常有農戶將一擔一擔的鴨蛋挑到集鎮上去賣,生意做得很大,當地人叫他們叫“鴨婆佬”。