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發布時間：2021-01-01 17:43
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浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰略合作關系，在調制工藝及口感改良等方面有多項科技研發成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產品。
龍之游與您分享：
做米酒時，必須加適量的涼開水把米拌勻，不然會影響糯米的發酵，準備好的碗或玻璃罐都不能沾生水或者油，防止米酒發霉。為什么需要在糯米中間掏一個洞，這是為了判斷米酒發酵程度的，發酵好了，米酒中間就會看到水流出來，水流的越多，發酵的越好。
浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農副產品研發、生產、銷售、配送為一體的農業科技型企業，公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰略合作關系，主營產品：米酒、陳年加飯米酒、米露、花雕酒、糯米黃酒、烹飪調味等。
可是到了明朝中葉的時候，人們又釀制出了一種“干黃酒”，這種酒屬于半甜型酒，如金波酒、加飯酒正是其中的杰出代表。龍之游與您分享：以前米酒我都是出去買的，但是自從知道米酒做法這么簡單，嘗試過一次之后，我就再也沒有出去買過米酒了，都是自己釀。它的釀制工藝其實是很高明的，將發酵技術控制在糖化、酒化的中間階段，這一技術領1先歐洲半干葡萄酒數百年，代表作黃酒釀制的工藝頂1峰。
不過在夏涼看來，目前米酒作為一個標準化的新工業產品并不成熟，許多市場上售賣的米酒依然是作坊式生產，“我非常了解那些加工作坊，它們能偷工減料就一定會偷，很多米酒到后面就發展成了勾兌酒，”夏涼說。五齊指的得是沒有過濾的酒——【泛齊】是酒糟上浮者，酒味zui薄。她覺得糯言目前的重點依然還是做產品和包裝的迭代。
