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發布時間:2021-03-21 18:59  
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衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的創新型餐飲管理企業,有上百種培訓項目如:【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。早點小吃培訓
心廚餐飲培訓與您分享山西特色小吃
山西碗托
碗托有白面碗托,也有蕎面碗托,食客可以根據自己的飲食習慣選擇,而碗托的吃飯也多種多樣,可以涼拌,食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。也可以熱炒,將炒瓢內入入熟豬油,加入蔥蒜后,將切成條狀的碗倒入,加山藥蛋絲或豆芽菜,再加大料水、醬油、醋等調味品。炒熟后香味四溢,誘人饞涎欲滴。

心廚餐飲培訓與您分享浙江美食小吃
新昌榨面
榨面是新昌縣有名的傳統特產,是新昌人特別愛吃的主食之一。新昌榨面歷史悠久,制作精細,前清時就已,這種用米做成的榨面,加入一些青菜或鹽菜、蛋、香腸煮熟即可。也可以直接炒食,味道。早點小吃培訓
西湖醋魚
“西湖醋魚”,是杭州傳統風味名菜。此道菜選用西湖草魚作為原料,烹制前,先將草魚在水池中餓養兩天,使其吐盡泥土,并且采用不著油膩的烹調手段,其鮮嫩可勝蟹肉。有詩云:“裙屐聯翩買醉來,綠陽影里上樓臺。”

心廚餐飲培訓與您分享河粉由來
1860年左右源自廣州沙河,因而得名。但實際上在福建、潮汕地區俗稱的粿條歷史更悠久,遲可以追述到明代。潮州府的《秋八月觀神之八》就寫到:“箸頭尖,箸尾搖,箸頭尖尖挾針菜,箸尾搖搖挾粿條。”早點小吃培訓
這首古老的“關”,推斷粿條這種食物,至遲應該在明代就已經出現并且成為了潮人祭祀的供品和食物。貴刁(粿條)一般厚實一點,更接近面條的口感,河粉比較薄和滑,更有光澤。都是中國廣東、廣西、福建、臺灣和東南亞一帶常見的漢族傳統小吃主料。
河粉原料是大米,將米洗凈后磨成粉,加水調制成糊狀,上籠蒸制成片狀,冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白,近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁,制成五顏六色的河粉。早點小吃培訓
近年來河粉已實現機械化生產,在廣州隨之出現了大量自行生產的米粉,部分廠家甚至在陳化米中加入硼砂制作,影響了飲食安全。2004年,廣州市政府考慮將河粉以“廣州沙河粉”之名申報“原產地域產品”保護,從而加強對河粉制造業的管理,加大“河粉”原產地文化宣傳保護。

心廚餐飲培訓與您分享草頭圈子是一道色香味俱的漢族名菜,屬于滬菜系。此菜色澤深紅間綠,圈子酥爛軟熟,肥而不膩。在上海菜單里是一道非常受歡迎的美食,這道菜上海人現在是一年四季都能吃到的,要在以前只能在草頭上市時才能吃上這道菜,草頭是句上海土閑話,實際上它的學名叫作苜蓿。
