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檸檬酸對金屬腐蝕小，是一種安全清洗劑，由于檸檬酸不含有Cl-，故不會引起設備的應力腐蝕，它能夠絡合Fe3 ，削弱Fe3 對腐蝕的促進作用。與其他發酵類型相比，深層發酵有著顯著的優點，如生產率高、勞動力成本低等。檸檬酸可溶解氧化鐵和氧化銅，生成檸檬鐵、銅的絡合物，如果采用氨化的檸檬酸溶液，能生成溶解度很大的檸檬酸亞鐵氨和檸檬酸高鐵絡合物，清洗效果非常好，檸檬酸以除鐵銹為主，所以主要用于清洗新建的鍋爐，檸檬酸與、羥基或甲酸混用，可用來清洗鍋爐中的鈣鎂垢和鐵銹，檸檬酸與四（EDTA）混用，可用來清洗過熱器。

一水檸檬酸安全無毒，被稱為食用酸味劑，在飲料水果加工、豆制品及調味劑等中有著極為廣泛的使用。檸檬酸被廣泛應用于、果凍、糖果、釀酒、檸檬酸加入到冷凍食品中，可以加強劑作用使酶失活，保證冷凍食品穩定性。在蔬菜和海產品中加入檸檬酸，可抑制微生物生長，延長保鮮時間。除此之外，一些農業加工廢棄物及其副產物都可作為碳源用于檸檬酸的深層發酵中。檸檬酸鈉鹽和檸檬酸鉀鹽作為酸味劑、食品添加劑等加入到果凍、糕點和各種飲料中用于改善風味。據統計，檸檬酸生產總量的約7o%用于食品飲料工業。

一水檸檬酸還廣泛用于各種營養中，用于調節pH值，維持配料的穩定性，保證營養效果。在洗發劑、去頭屑洗發劑和染發液中，加入檸檬酸調節pH值，洗發時可增加頭發的光澤，恢復頭發彈性。在化妝品中和牙膏中加入檸檬酸，可防止產品分解和變質。

在化學工業中一水檸檬酸也有著廣泛的應用。檸檬酸本身是一種化學合成中間體，是化學合成的基礎原料。檸檬酸利用其生物酸溶解碳酸鹽的特性，用于清洗各種煮水器皿，如飲水機和電水壺以及茶壺等。因其優異的性能，在化學工業中被廣泛用作清洗劑、穩定劑、鰲合劑和消泡劑。近年來，隨著人們環境保護意識的增強，檸檬酸鈉鹽被越來越廣泛地用于生產綠色環保的無磷洗滌劑。