晉中酒店廚具節能改造推薦貨源「金百川廚業」

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廚房排煙系統怎么清洗？

油煙機清洗內容包括煙罩表面、煙罩內的燈罩、運水系統、防火網、排煙口、以及灶臺表面。清潔的重點部位是通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。綜合現場實際情況，采用的主要方法主要有人員進入煙道內進行清潔和借助特殊工具進入煙道內進行清潔。

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不知道大家有沒有注意過，很多酒店的廚房設備都會選擇不銹鋼材質的，那么大家知道這是為什么嗎?使用不銹鋼材質的好處又在哪里呢?

不銹鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼。實際應用中，常將耐弱腐蝕介質腐蝕的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學介質腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。由于兩者在化學成分上的差異，前者不一定耐化學介質腐蝕，而后者則一般均具有不銹性。不銹鋼的耐蝕性取決于鋼中所含的合金元素。

廚房用具是生活中必備的用具，種類上面分的很細，由于使用的用途不同，廚房用具購買上面也有著很多技巧和要求。下面我們就來了解一下廚房用具都有哪些，廚房用具的購買竅門知識，讓大家在選購廚房用具時能購有一定的參考和借鑒，以便選到合乎使用要求的廚房用具。

抽油煙機的選購

抽油煙機是完成廚房用具烹調功能中的配套產品，主要有立式和平臥式兩種，立式抽油煙機有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優點，排煙能力比平臥式高30%以上,排污率達95%，適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上使用。

選擇何種形式的抽油煙機，購買前應與廚具生產廠家協商好，在廚具設計時應按抽油煙機的規格尺寸來設計灶臺上方的吊柜。

二、廚房灶臺的選購

選擇灶臺要根據廚具設備的設計，式樣有嵌人式和臺式，如果是嵌入式設計，配置的開關就在頂面。若灶臺為臺式,則選擇開關在前面,這樣才能與整個廚具的設計相匹配。

酒店廚房工程要如何設計？酒店廚房工程怎么樣布局才能合理人性化呢？

排除油煙、補充新風是廚房必不可缺的功能設施，廚房應設在便于排除油煙、通風的位置。還應考慮當地主要季風風向可能對酒店廚房設計的影響，盡量減少對環境的污染，尤其設在地下室的廚房，要首先考慮到有方便的通風排煙口。