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發布時間:2017-06-05 10:32  
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酸辣粉是四川省、重慶市等地特色小吃,屬于川菜。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調和,然后由農家用傳統手工漏制而成。
酸辣粉來歷
說起酸辣粉的來歷,廣泛流傳著這樣的典故。四川、可以追溯到三國時期,當時是三國時期劉備、關羽、張飛在桃園三人結義后, 桃園的主人專門為他們做的飯菜,選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料,寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長,又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面,劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕,四川酸辣粉、重慶酸辣粉由此演變而來。后人因為其味酸辣入味,漸漸就改成了"酸辣粉"了。重慶酸辣粉特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”
酸辣粉有哪些特點
四川美食主要以“麻辣鮮香”為主,而酸辣粉也不例外,酸不膩口,辣不刺喉,酸辣粉主要以酸辣為主,加上特制的酸辣粉調料,之后用上正宗的陳醋,一碗以酸辣為主的粉條即可完成
酸辣粉有哪些優勢?
酸辣粉主要以正宗口味為特色,用“拾翠坊酸辣粉調料”投資小,門檻低,無需技術就能輕輕松松自己開店。而“拾翠坊酸辣粉調料”因為是半固態復合型調料,所以成本低,出餐快,為不少創業者和餐飲老板提供了便捷的條件