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新疆的馕坑，不亞于舌尖上的中國里關于“器”的任何一個，說來簡單，但是對新疆來說，馕坑是任何一個抹不去的記憶。馕坑，烤馕的坑，簡單直白，現在不光可以烤馕，烤包子，烤羊肉串，烤架子肉各種烤，味道更是一絕。馕坑做法簡單，羊毛和粘土砌筑而成，肚大口小，高約一米。現在隨著城市化的發展，北疆城市街頭鮮有見到直接對外的馕坑了，但是在南疆，在偏一點的地方，在農貿市場，在菜市邊上，在少數民族聚集區，這種馕坑還是挺多的，在往前一些年，少數民族家家都有馕坑，家家都會打馕都是很平常的事。

馕坑燒烤爐子批發

烺坑實際上就是常見的矮窩子“方形火坑”，幾塊磚頭（老早是土胚）一壘，外部用泥巴糊死，里面是耐火泥，內部架幾根鋼條在焦炭或木炭上面，等烺坑哄熱后，把腌制好的肉放在里面，關上爐門烤就可以了。這烺坑也可以烤餅子、烤饅頭等。俗語稱之“火洞子”。馕坑，對而言再熟悉不過了，立體的，形狀類似水缸，用磚頭或土胚壘起來，下面大，上面小，收口處的圓孔直徑可大可小，就看烤什么了，如果是烤羊或牛、駱駝的馕坑，這口子的直徑肯定要大了（當然高度也要調整）；如果是烤馕的馕坑，其口子的直徑也就家庭炒鍋那么大了。馕坑里面不是直壁，二是向外擴的橢圓形，這樣，一來是為了增大容積，二是便于掛肉。

提起烤羊肉，大家都知道這是新疆的一大特色美食。馕坑烤肉是用馕坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制的。

1.先把羊肉切成大約拳頭大小的塊，用雞蛋、、胡椒新疆馕坑烤肉粉、孜然粉、精鹽、面粉 拌勻成糊，均勻地抹在肉塊上，貼入馕坑內壁，烤半小時左右即成。

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1、燒烤爐的爐體采用獨制紅外線無煙燒烤燃燒器而制面，其燃燒器為蜂窩式，能過濾所有燃氣味道，使燒烤更鮮嫩。

2、該設備可以根據食物的特性，自由調節火力的大小，確保各種食物都能達到烤制效果，同時還克服了傳統炭烤易將食物烤糊的弊端，而且用炭量可節約50%以上。

3、無煙燒烤爐的爐體采用了儲熱保溫設計，熱量不再散發到爐體外面，操作人員也不用再忍受煙薰火燎，操作起來更加簡單方便、輕松靈活。烤制食品時不用反復翻轉，既減輕了勞動強度，而且烤制時食品受熱均勻，烤制速度更快，出品率更高。