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發布時間:2020-10-06 01:05  








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北方人以面為主食,因而面食較重其質和量。北方人做面常加時令葉類鮮熟,佐以生蔥、生蒜、香菜等調味,味重油多,配料及湯相對較咸,主要是驅寒,飯量大的也可配饅頭、燒餅。南方反之,因南方人以米飯作主食,手工掛面上桿機工廠,面條為小吃或招待、迎合北方人口味,手工掛面上桿機品牌,因小巧習慣喜以小碗盛放,手工掛面上桿機,但不放蔥姜、葉菜,喜歡放醬油、榨菜、明菜油,一般是掛面,手工掛面上桿機價格,外觀和口味對嗜好面條一族來說差意。
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夏季人們多吃撈面條,面條煮熟后撈出,放在涼水或陰陽水(開水摻涼水)中拔一下,拌以蒜汁、莧菜、和黃瓜絲,吃時清涼利口,防暑降溫。
春秋季人們多吃鹵面、炯面等。到了蒜苔和豆角收獲的季節,家家戶戶都喜歡用蒜薹和豆角做鹵面。因為這些菜是做鹵面的固定菜,所以蒜薹和豆角上市的時候,也是人們吃面條的時候,平時三兩天里少要吃一頓鹵面。

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面條作為東方飲食的重要組成部分,出現在4000多年前的中國。這是由考古學家證明了的:2005年,中國考古**在青海省發現了距今有4000多年歷史的面條。公元3世紀初,中國的書籍上已經有了關于面條的記載。面條起初被稱為“湯餅”。

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