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大米品牌的營養價值有哪些講究？

 一餐中米飯的攝入量要占到整餐膳食攝入量的一半，所以有機稻花香大米批發商營養成分單一必會影響許多人體必需營養元素的攝入量，特別是對一些有挑食習慣的孩子更加不利，然而在現實中，精米確實存在營養成分單一的情況。為實現較好的口感和漂亮的外觀，精米在加工中都經過多次碾磨、拋光，稻米中原本維生素、微量元素、膳食纖維素含量豐富的皮層和胚芽都被碾磨剝離掉，只留下以淀粉為主要成分的米體。以VE為例，糙米含量13.5mg/100g，精米則為0。所以精米僅能起到“飽腹”的作用，長期食用不利于膳食營養均衡，不利于身體的健康。所以我們做有機稻花香大米批發商時建議搭配雜糧（如小米、燕麥）、雜豆（如紅豆、綠豆）等一起食用，這樣做出來的米飯既營養又美味，特別是谷類和豆類一起食用時會使其蛋白質互補讓蛋白質的吸收率大大提高。

大米粥的利弊之分

有機稻花香大米批發商粥容易消化吸收的特點其實是“雙刃劍”，即也會表現出有害得一面。大米粥容易消化吸收，進食后升高0血糖的作用更為強烈。這一點不僅對糖0尿病患者血糖控制不利，對健康人的餐后血糖亦有不良影響。在胃腸功能不佳，或大手術后首0次進食時，或可把白粥作為首0選食物。秈米呈透明或半透明狀，粘性小，吸水性強，容易膨脹，比較適合蒸飯。除此之外，大米粥對患者及健康人并無額外好處，甚至還比不上吃白米飯。

如何挑選好的大米

大米發黃是因為大米的營養物質發生了化學反應，這樣的米味道較差，如果這樣的米含量挺多，就說明它的質量較差，營養較小或者幾乎沒有。

顏色發暗，有白溝的大米是陳米，量越多就說明大米時間越久，也可以聞聞，如果有發霉的氣味就說明是陳米或者是沒有曬干的大米。長粒香米從香味上來判斷。長粒香米有著獨特的香味，當然普通的香米是不具備這種味道的，可以直接根據大米的味道進行判斷，這也是其他大米正常情況下所不具備的。清理工序就是利用合適的設備，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻谷中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。

還有就是可以的大米不具備的就是經過水淘洗過之后香味變淡甚至變沒有了，而真正的長粒香大米則不會，這也是我們進行判斷的重要的方式。

大米的保鮮方法

選用無毒的塑料袋若干個，每兩個套在一起備用，將晾干的大米裝入雙層袋內，裝好之后擠掉袋中的殘余空氣，用繩扎緊袋口，使袋內大米和外界環境隔絕，可長期保鮮。用草木灰或生石灰吸濕法貯藏，用白布包若干新鮮、干凈的草木灰或生石灰，放入米缸底層，再將晾干的大米裝入缸內，蓋嚴米缸，置陰涼、干燥處保存。由于稻谷中除碳水化合物以外的營養成分大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚中，因此糙米的營養價值明顯優于精制大米。

?如何鑒別大米？

      大米已然成了餐桌上的主食之一，餐桌上擺滿了來自各地的米飯，每個人的口味不同，關于哪的大米醉好吃的爭論也從未停歇，但是大多數身邊朋友的認定，都是東北大米好吃。

      大米一般為米粒飽滿，潔凈，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色。蒸熟后米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香，劣質大米主要是米粒不充實、瘦小，縱溝較深，無光澤，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色。陳米米飯色澤變暗、黏度降低、彈性變差、酸度增加、口感松散、也失去新米飯特有的清香味。發霉的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色，且光澤差、組織疏松，有霉味或其它異味。吃起來口味淡，粗糙，黏度也小，這也是陳米的特征。

      東北大米有以下特點：

      1.顆粒飽滿，質地堅硬,色澤清白透明；

      2.直鏈淀粉含量適中，飯粒油亮，香味濃郁；

      3.蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質較脆；

      4.有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質；

      5.橫斷面呈橢圓形，顏色多呈現透明或半透明色澤。

      東北大米色澤清亮、圓潤飽滿，熬一鍋稠厚的白粥，靜置稍涼，便一準的結成一層厚厚的“米油”，連明星都自愿為東北大米代言，評價它是不用配菜的米飯。