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發布時間：2021-01-09 23:58
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現在能在超市買到的速凍食品越來越多，速凍餃子、速凍粽子等。大多數人把速凍食品買回來以后，直接放入冰箱中，一放就是很久。殊不知速凍食品的保質期雖然比新鮮食品長，但如果處理不當，也容易變質。下面就是幾個保存速凍食品的誤區。
誤區1：速凍食品和其他生食混合存放。
速凍食品應避免和其他生食放在一起，如新鮮的魚、肉等，盡量分類存放，否則相互之間傳播菌，引起食物變質。
誤區2：把速凍食品直接放冰箱即可。
仔細看速凍食品商品的包裝，一般的速凍食品都要求在零下18攝氏度保存，而家里的冰箱大多達不到這個溫度，一般只有零下10攝氏度左右。在零下18攝氏度到零下25攝氏度之間，速凍食品的質地會比較穩定，如果低于這個溫度，保質期相應縮短。所以您家里的冰箱達不到零下18攝氏度的話，速凍食品開封后，盡快吃完，否則容易變質。每次選購應在最后才取速凍食品，如不馬上食用，則要盡快放入冰箱的冷凍室，以免離開冷凍鏈時間太長，影響產品品質。
冷凍食品吃前必須加熱
一、挑選食品，要選擇新鮮、無變質的;二、食物在食用前應充分清洗和浸泡;三、挑海鮮，選擇活的;四、為防止熟食被菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分開，做涼拌菜一定要洗凈消毒，不要吃隔頓涼拌菜;五、冰箱里存放的食物應盡快吃完，冷凍食品進食前要加熱，不能把冰箱當作食品保險箱;六、有些菌產生的不怕高溫，因此并不是食物加熱后就可以吃了，一些剩飯、剩菜經加熱后仍有引起的危險，常溫下保存時間不得超過兩小時;七、堅持鍛煉，提高機體抵抗疾病的能力;八、消滅蒼蠅、蟑螂等菌的傳播媒介。急凍餃子從冰箱取出后不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會濕，很容易就粘連破爛。
酷暑難熬，廚房重地更是不敢踏入一步，這么熱的天不想做飯但是還想吃水餃怎么辦呢？那就去超市買一包速凍水餃吧，那么如何挑選速凍水餃呢？
挑選速凍水餃時，不要翻來翻去，直接拿比較靠下的袋子，因為冰柜下部的溫度比較穩定。選擇包裝內沒有結塊和冰晶的，選擇出廠一個月之內的。
買好速凍水餃后一次可能吃不完，而拆開袋剩下的水餃，在繼續儲存的時候，需要進行再次密封處理，可以用繩子扎緊袋口或者裝入食品保鮮袋內密封保存，以免產品干燥或油脂氧化。
另外速凍水餃應避免和其他生鮮放在一起，如新鮮的魚、肉等，盡量分類存放，生鮮容易攜帶菌，混合存放，容易引起菌傳播，引發食物變質。
后要注意速凍水餃在重復解凍、冷凍后營養就會迅速流失，產品的品質也會隨之下降，甚至會滋生有害菌，所以每次食用時要根據自身情況拿取相應數量的水餃進行解凍，剩余水餃在密封后迅速放入冰箱繼續冷凍。
