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成功經(jīng)營火鍋加盟店的技巧有哪些?

大家一起來熟悉成功經(jīng)營火鍋加盟店的技巧有哪些？

一、圈子技巧

以門店自身為中心，向周圍輻射源500米為半經(jīng)，做為主營業(yè)務(wù)商圈。在這一商業(yè)圈里，度較大。隨之商圈的擴(kuò)張拓寬，度會愈來愈弱。

二、消費技巧

顧客群體不一定全是本店客戶。要把服務(wù)鎖定在針對的消費群體上，而不是所有人。老火鍋加盟店也是針對性火鍋愛好消費群體而不是所有人。可以讓針對性消費群體滿意，你的店就取得成功了。

三、門臉技巧

門臉是一間店面的“宣傳”，不能隨便裝飾設(shè)計。招牌設(shè)計、顏色、造型設(shè)計，將決定路過的百姓的進(jìn)入率和吸引力。

四、氛圍技巧

根據(jù)消費群體的需求，打造良好的氛圍。打造氣氛的目地是掙錢，因此要合理利用氛圍吸引顧客，增加營業(yè)額。

伴城鍋語火鍋加盟的要素：

標(biāo)準(zhǔn)化

標(biāo)準(zhǔn)化是未來中國餐飲業(yè)的發(fā)展方向之一，火鍋產(chǎn)業(yè)作為餐飲業(yè)中經(jīng)營模式相對較為簡單的業(yè)態(tài)，更容易實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

當(dāng)然火鍋產(chǎn)業(yè)在今后仍然需要加強經(jīng)營模式標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化、菜品選料標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化、器皿鍋具標(biāo)準(zhǔn)化、能源使用標(biāo)準(zhǔn)化等方面做大量的研究工作，而這些也正是未來火鍋產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵所在。

營養(yǎng)化

'營養(yǎng)、天然、健康'是未來火鍋產(chǎn)業(yè)的又一發(fā)展趨勢。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀念也在逐步改變，在解決了溫飽這一基本生存條件之后，人們越來越重視自身的營養(yǎng)和健康問題。伴城鍋語老鴨湯火鍋可以滿足大眾對于健康美味營養(yǎng)的要求。

火鍋企業(yè)比拼的不再僅僅是品牌、規(guī)模，還包括所提供產(chǎn)品的內(nèi)涵是不是更加營養(yǎng)、天然和健康。火鍋企業(yè)在對火鍋調(diào)料、火鍋底料、原料菜品的加工和選擇方面將會更加重視營養(yǎng)均衡和天然保健問題。

小火鍋加盟通常有旋轉(zhuǎn)小火鍋和串串小火鍋兩種形式。這兩種形式的菜品都是分量小、花樣多，供食客任意挑選，不存在大火鍋每一份分量都比較多的情況，選擇上就比較隨性了。特別是旋轉(zhuǎn)小火鍋，之所以受年輕人喜愛，就是因為有各式各樣菜品源源不斷的轉(zhuǎn)到你面前，讓人食欲大增，每一樣都可以拿一點嘗個鮮。而且小火鍋是一人一鍋，可以根據(jù)個人口味選擇不同的鍋底，全無限制。例如傳統(tǒng)的牛油麻辣鍋、清油香辣鍋、番茄鍋、三鮮鍋、酸菜鍋、菌湯鍋等等……甚至小火鍋也有鴛鴦鍋，一個人都可以選兩個味道，很靈活啊。

火鍋專營店進(jìn)貨率

所謂的商店訪問次數(shù)是指進(jìn)入商店的總?cè)藬?shù)。進(jìn)場率=進(jìn)場次數(shù)/客流×100％。入店率可以直接反映出商店氛圍的質(zhì)量。如果建造得好，則入店率將相對較高；如果建造得一般，則進(jìn)店率將降低。由于市場的分布特征和用餐習(xí)慣，客戶群已被各種格式和級別轉(zhuǎn)移，并在一定程度上受到限制。因此，市場上許多中低檔餐廳的入場率普遍較高，而中餐廳的入場率普遍較低。

調(diào)整商店的背景音樂，選擇在不同的時間段播放不同的音樂，并強調(diào)場景關(guān)閉時的事情是控制音樂，這在許多老板和商店經(jīng)理中都沒有注意到。

商店的色彩控制，這方面主要是通過顯示來調(diào)整的，在進(jìn)行顯示時，必須有主題和主要色彩。

人員狀態(tài)的調(diào)整。當(dāng)進(jìn)入商店的比率特別低時，老板和商店經(jīng)理可能希望組織商店員工學(xué)習(xí)團(tuán)體體操，或者讓商店員工站在門口進(jìn)行口頭宣傳。