新疆液體麥芽糖醇價(jià)格推薦貨源 濟(jì)南金泉化工值得信賴(lài)

麥芽糖醇食品應(yīng)用 

 根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)中規(guī)定:麥芽糖醇可按生產(chǎn)需要適量用于雪糕、冰棍、糕點(diǎn)、果汁(味)型飲料、餅干、面包、醬菜和糖果;用于果汁(味)型飲料，按稀釋倍數(shù)的80%加入。

(1)在功能性食品中的應(yīng)用

麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解，所以可用做人、肥胖的食品原料。現(xiàn)例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。

(2)用于糖果、巧克力生產(chǎn)由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好，具有良好的保濕性和非結(jié)晶性，可用來(lái)制造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。現(xiàn)例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表二。

(3)在果汁飲料中的應(yīng)用

麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時(shí)，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿(mǎn)潤(rùn)滑。

(4)在冷凍食品中的應(yīng)用

冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和，甜味可口，并延長(zhǎng)保存期。

麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點(diǎn)、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產(chǎn)需要確定用量。

無(wú)糖蛋糕又叫做健康蛋糕，不會(huì)直接轉(zhuǎn)化為使血糖上升的成分，低卡、低熱量，適合所有人適用，特別是和怕發(fā)胖的人群

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麥芽糖醇

使用以GMP為限(FAO/WHO，2001)。將調(diào)好的淀粉乳打入貯罐，d一淀粉酶的加入量按5U/g淀粉計(jì)，IO0~C液化至DE值1O~12。食品添加劑允許使用量允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)添加劑中文名稱(chēng)允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)添加劑功能允許使用量（g/kg）允許殘留量（g/kg）麥芽糖醇加工堅(jiān)果與籽類(lèi)甜味劑按生產(chǎn)需要適量使用麥芽糖醇熟制豆類(lèi)甜味劑按生產(chǎn)需要適量使用麥芽糖醇焙烤食品餡料甜味劑按生產(chǎn)需要適量使用化學(xué)性質(zhì) 白色晶狀粉末或無(wú)色透明中性黏稠液體，稀溶液有草莓香味，甜度為蔗糖的75%～95%，甜味純正。易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐熱性能較好，在Ph值3～7時(shí)1.0℃加熱1h無(wú)變化。穩(wěn)定性高，與蛋白質(zhì)或氨基酸共存耐也不發(fā)生褐變反應(yīng)。ADI不需特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。

無(wú)糖甜味劑——麥芽糖醇特性與應(yīng)用

一、產(chǎn)品特性

　　麥芽糖醇是由麥芽糖漿經(jīng)氫化制得的一種雙糖醇，有液態(tài)和固態(tài)兩種產(chǎn)品，其甜度與蔗糖幾乎相同，但甜味更加純正。麥芽糖醇還有一些蔗糖及其他糖醇所不具備的特點(diǎn)：

　　1.非發(fā)酵性：麥芽糖醇不會(huì)被霉菌、酵母菌、乳酸菌等大多數(shù)微生物所利用。在口腔內(nèi)不會(huì)產(chǎn)生酸，可有效防止yu齒。

　　2.保濕性及抗結(jié)晶性：與甘油和山梨醇相比，麥芽糖醇吸濕、放濕性能更加平穩(wěn)，具有良好的保濕性。

　　3.穩(wěn)定性：麥芽糖醇不含醛基，無(wú)還原作用，比蔗糖有更好的耐熱性，和氨基酸及蛋白質(zhì)一起加熱不會(huì)引起美拉德反應(yīng)，有較好的護(hù)色作用。

　　4.代謝特性：麥芽糖醇在新陳代謝過(guò)程中，不會(huì)被胰島素作用而分解，不升高xue糖值、值，是糖niao病患者、心xue管病患者理想的營(yíng)養(yǎng)劑和性食品的原料。

　　5.耐受量：麥芽糖醇有較高的耐受量，每人每天食用30g左右也不會(huì)導(dǎo)致腹瀉(以60kg體重記)，而山梨醇的僅為每天15g。

  濟(jì)南金泉化工有限公司經(jīng)營(yíng)的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類(lèi)別。從代謝物性分析，人體對(duì)麥芽糖醇的吸收率較低，被吸收的麥芽糖醇首先水解生成葡萄糖或山梨糖醇，進(jìn)入各自的代謝途徑中。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無(wú)水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。   公司自2007年成立以來(lái)一貫堅(jiān)持“服務(wù)至上”的經(jīng)營(yíng)方針，憑借專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品，極具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格，在市場(chǎng)贏得廣泛的贊譽(yù)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得一席之地。

麥芽糖醇在冷凍食品中的應(yīng)用

冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和，甜味可口，并延長(zhǎng)保存期。

麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點(diǎn)、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產(chǎn)需要確定用量。

無(wú)糖蛋糕又叫做健康蛋糕，不會(huì)直接轉(zhuǎn)化為使血糖上升的成分，低卡、低熱量，適合所有人適用，特別是病ren和怕發(fā)胖的人群。