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發布時間:2021-08-30 09:51  
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小米 原產中國,約有8千多年的栽培歷史。為有名和好的小米應屬陜粟北一帶、山西定襄縣、沁縣(今山西省長治市沁縣次村鄉檀山村)和陽曲縣所產小米。小米是由的“狗尾草”選育馴化而來的。今天世界各地栽培的小米,都是由中國傳去的。全世界小米栽培面積約10多億畝,中國多,總產量高,多分布在黃河中下游地區、東北、內蒙古等地。施肥基肥在播種前結合深耕整地一次施入,一般以農家肥為主,高產田以7。小米是一年生草本植物 ,屬禾本科。
鰱魚小米粥【配料】 活鰱魚1條,絲瓜仁10克,小米100克,蔥花、姜片、香油、味精、精鹽各適量。【特色】 此粥有通經下乳作用。適于產后乳少者食用。【做法】⑴將魚去鱗、鰓及內臟,洗凈,去刺,切成片,放入盆中,加蔥、姜、香油、精鹽拌勻,腌漬片刻;小米含有豐富的營養元素如蛋白質,脂肪,膳食纖維,礦物質,維生素,淀粉,水分,孕婦吃小米,可以補充懷孕流失的營養元素,促進胎兒健康發育。小米淘洗干凈;絲瓜仁洗凈。⑵鍋置火上,放入小米、絲瓜仁、適量清水煮粥,等粥將熟時,加入魚片再煮片刻,魚熟加入味精即可。【特點】肉嫩味鮮,爽口。
小米聞起來具有清香味,無其他異味。嚴重變質的小米,手捻易成粉狀,碎米多,聞起來微有霉變味、酸臭味、腐味或其他不正常的氣味。小米嘗起來味佳,微甜,無任何異味。劣質小米嘗起來無味,微有苦味、澀味及其他不良滋味。染色小米的表象。在農貿市場上,曾發現一些經過染色的小米在出售。所謂染色,是指小米發生霉變,失去食用價值,投機商將其漂洗之后,再用黃色素進行染色,使其色澤艷黃,蒙騙購買者。它既耐干旱、貧瘠,又不怕酸堿,所以在中國南北干旱地區、貧瘠山區都有種植。人們吃了這種染色后的黃色米,會傷害身體。