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品嘗雞尾酒時，舌頭的味蕾應該充分擴張，才能嘗到刺激的味道。如果過甜、過苦或過香，就會影響品嘗風味的能力，降低酒的品質，是調酒時不能允許的。冷飲性質雞尾酒雞尾酒需足夠泠凍。象朗姆類混合酒，以沸水調節器配，自然不屬典型的雞尾酒。當然

所謂以自然景觀命名，是指借助于天地間的山川河流、日月星辰、風露雨雪，以及繁華都市，邊遠鄉村抒發創作者的情思。因此，以自然景觀命名的雞尾酒品種較多，且酒品的色彩、口味甚至裝飾等都具有明顯的地方色彩

藍色——這一常用來表示天空、海洋、湖泊和的自然色彩，由于的藍橙酒的釀制，便在雞尾酒在頻頻出現，如"憂郁的星期一"、"藍色夏威夷"、"藍天使"等。黑色——用各種咖啡酒，其中的是一種叫甘露（也稱卡魯瓦）的墨西哥咖啡酒。其色濃黑如墨，味道極甜，帶濃厚的咖啡味，專用于調配黑色的雞尾酒，如"黑色瑪麗亞"、"黑杰克"、"黑俄羅斯"等。褐色——可可酒，由可可豆及香草做成，由于歐美人對巧克力偏愛異常，配酒時常

有無沉淀：伏特加是純凈的酒，酒未開封時候看有無沉淀，有沉淀的說明是造假時，環境不衛生，以及原料不同所導致。氣味測試：倒入杯內，聞一下，真酒的清爽感，略帶酒精味道，假酒則有刺鼻的味道。口感測試：飲用一小口，真伏特加在嘴里是清涼的感覺，不辣嗓。假酒則是嗆嗓子。