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   大益普洱（熟）茶：以云南大葉種曬青毛茶為原料，采取20世紀70年代研究成功的人工渥堆技術，通過控制茶葉堆子的發酵溫度、發酵濕度和發酵時間，加速普洱茶的發酵過程和品質轉變，再以散茶或壓制成磚、餅、沱等形式存放。總體品質特點：陳香顯著，湯色紅濃，滋味醇厚口感爽滑，回甘綿長，經久耐泡,貯藏愈久愈醇、品質愈好。

  古代普洱茶產地

  主要分布在今天的西雙版納和普洱市一帶。

  近代普洱茶產地

   明清以后，普洱茶產地隨著其繁榮而不斷擴大，除西雙版納，普洱兩地（州）外，臨滄等地也相繼成為普洱茶的產地。

   現代普洱茶產地

  云南面積四個的普洱茶茶區：西雙版納、思茅、臨滄與保山。

  西雙版納茶區造就了早期的西雙版納私人茶莊，以及現代的勐海茶廠。位于云南西雙版納傣族自治州瀾滄江西部地區的勐海，是國際茶界公認的世界茶樹原產地之一和馳名中外的普洱茶發祥地之一，是滇藏茶馬古道的源頭和滇緬通關的重要驛站。勐海茶廠在現代普洱茶發展歷程中起到了不可替代的作用。

  普洱茶代發酵技術是指茶葉自然發酵過程。

  第二代發酵技術是指人工握堆發酵技術。

  第三代發酵技術是在代、第二代發酵技術的基礎上，以保持傳統“勐海味”品質特征為基準點，以健康為導向，結合發酵微生態環境關鍵參數，以微生物與醇化為技術手段的核心科學發酵技術，簡稱HEMA（黑馬）技術。

  1、健康導向Health-orientation

  大益普洱茶第三代發酵技術以突顯普洱熟茶"減肥、護胃養顏"之保健功效，利用生物技術手段，提高茶中保健功效物質的含量，優化品質，提升大益普洱熟茶保健價值實現產品風味功能和保健功能的有機結合，促進茶品健康導向作用。