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真空包裝袋的主要作用和原理是什么呢

真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環境”。

    真空包裝袋不能抑制的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，微型吊車另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗，除氧能有效地防止食品變質，批發大米包裝袋，保持其色、香、味及營養價值。

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面膜包裝袋對于面膜有多重要，這是不言而喻的。與表面的花哨的裝飾作用相比，面膜包裝袋的存放、保護功能其實更重要。但事實上，很多人舍本逐末，忽略了這一點。 從原料本身來分析，一般面膜包裝袋主要分為鍍鋁袋和鋁箔袋兩種。鍍鋁袋是高溫真空狀態下，把高純度的金屬鋁均勻涂在塑料膜上。鋁箔袋則是純金屬鋁壓片延伸而成，與塑料膜復合，可以提高塑料的阻隔性、密封性、保香性、*性等功能。 也就是說，鋁箔面膜袋更適合于當下面膜包裝袋的市場要求。

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蒸煮滅菌法(也稱加壓高溫殺菌法

    這種方法主要用于一些酸性小(pH≥4．6)的食品，如肉、魚、家禽、牛奶、雞蛋以及大多數的蔬菜。殺菌溫度高于100~C，一般為121℃或134℃。采用的方法是將鋁箔袋(蒸煮袋)放人高壓密閉容器內用蒸汽或加壓水加熱。根據蒸煮袋在殺菌時的不同情況可分靜置加熱殺菌與回轉加熱殺菌等。 加壓高溫殺菌根據采用的加熱介質不同，又可分飽和蒸汽殺菌、空氣加壓蒸汽殺菌以及加壓水殺菌等。目前用的較廣的為飽和蒸汽殺菌，因為該方式費用經濟合理，濕度控制方便。

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