咸肉菜飯骨頭湯推薦 琴阿姨

筒骨與龍骨哪個營養好

基本上相同。筒骨可釋放的鈣不如椎骨、排骨。筒骨骨1髓所含的營養、礦物質、微量元素是其它骨類所沒有的，但是，膽固醇也相對的高，因此不很受歡迎。

咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉的選擇

咸肉不要買精瘦的，稍微帶一丁點肥的好吃 咸肉菜飯配料照片

咸肉已經有味道了，不要放或少放鹽等一切作料

咸肉大概切丁是飯碗三分之二碗。米是九小把。多一點少一點都無所謂。但是不要太多就好。

琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農家正宗咸肉，下面介紹咸肉的形成。

咸肉腌之前的處理

整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、為使鹽滲透，必須在肉塊上每隔2～6厘米劃一刀，濃度一般為肉質的1/3。刀口大小，深淺多少，根據氣溫和肌肉厚薄而定，如氣溫在15℃以上，刀口要開大些、多些，以加快腌制速度；15℃以下則可小些，少些。

黃山咸肉菜飯的做法，咸肉菜飯骨頭湯是來自安徽黃山歙縣一帶的家常飯，進了上海做了一些符合當地口味的變化，菜是矮腳的小青菜，米是蒸煮得軟軟糯糯的粳米，咸肉是農家自己腌制的咸肉，骨頭湯是選用小排合著黃豆煮的湯，這是基本的范式了，一份十元左右，飯和湯都可以再加半碗的，吃飽是不成問題的。2）提供各類廣告設計和餐廳促銷方案，提升品牌的知名度和美譽度。

加盟流程

電話咨詢——來總部咨詢考察——實體店體驗.產品品嘗——確定加盟意向——簽訂加盟合同——總店參加技術培訓（一般5-7天，學會為止）——總部協助店面選址/已有店面——裝修設計——餐飲設備進場——員工招募與培訓 ——總部指導原材料采購——開業驗收——總部派員指導開業

琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜，下面介紹下薺菜。

薺菜的主要病害，春播薺菜在6月因陰雨天較多，或在秋天連雨天氣，病害易大面積發生，其葉片往往霜霉病，防治方法：一是清溝理墑，防止田間積水，及時拔除雜草，使植株通風透光，二是初見發病時，可用75%百菌清可濕性600倍液噴霧防治。

食物相克豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與、、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。