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              黃村大學食材配送價格誠信企業 和康食品廣州配送

              發布時間:2020-12-30 20:57  

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              廣東和康食品有限公司大學食材配送價格

              分數盤

              材質選擇不銹鋼,邊緣打磨光滑無1毛刺,要有蓋,完整無裂損,不允許有明顯凹陷;

              規格不做強制要求,應根據盛裝食材的特性、體積、層數和重量而定;深度不要過深;打包時將食材平放于分數盤上。

              在包裝食材時,應分清類別,防止相互污染。

              使用前應經過清洗消毒處理,清潔、無雜物、無油跡適用于短程運輸的食材,尤其是怕擠壓的品種;可避免粘連,保持食材形狀;例如西點、面點類

              紙箱

              采用瓦楞紙箱,粘合牢固;紙箱制作各項要求符合GB-T 6543-2008中第3、4、5、8章的要求。

              具體規格尺寸需根據盛裝貨物的特性、體積、層數和重量而定,建議與托盤尺寸相匹配。打包時盡量裝滿,食材冷凍塑形,采用相同規格的紙箱;

              封箱時可用膠粘帶粘牢,也可采用粘合劑粘合。

              對于凍品類食材,可以使用此包裝方法;例如帶包裝購買的凍品海鮮

              適用于凍品原料





              餐飲主要食材運輸包裝物

              編織袋

              所用編絲外觀應光滑、平整、無明顯起毛。袋子無破洞、稀擋和縫制不良問題,并應干燥、無霉變、無異味、無毒,清潔無污染,能通風透氣。

              制造袋子的塑料應經國家衛生1部門或其認可的檢驗機構的檢驗認可后方準使用。打包時將根莖類蔬菜放入其中,使用膠帶封口;

              使用前應經過清洗消毒處理,清潔、無雜物、無油跡;適用于根莖類蔬菜的包裝

              湯桶

              不銹鋼桶:桶體圓整光滑,無明顯失圓、凹癟、歪斜,無1毛刺和機械損傷。鋼桶桶身、桶頂和桶底均由整張薄鋼板制成,不允許拼接,桶身焊縫采用電阻焊焊接。鋼桶內外表面需涂鍍保護層。桶性能符合GB325.1-2008、GB 13252相關通用技術要求。

              塑料桶結構性能需符合GB13508的要求,衛生指標符合GB9687的要求使用前應經過清洗消毒處理,清潔、無雜物、無油跡

              將湯汁注入湯桶前,需確保湯汁涼透;每次承裝不要超過八成滿;必要時可用保鮮膜封口適用于湯汁類食材的配送。





              食材配送備貨過程。

              在收到定單后,根據儲存倉庫和冷凍倉庫的庫存進行準備。

              ?新鮮的配料由供應商提供。

              實施“定點采購”,確保食品質量、衛生和安全。按照“貨比三家”的原則,再結合供應商的規模、信譽等因素進行綜合評定,zui終確定合格的定點采購供應商。供應商與本公司均簽訂長期合作意向性合同,約定貨物的質量、衛生、價格、配送方式、退貨和更換、付款方式、食品安全責任等內容。

              配送模式

              直接配送:所需蔬菜和食品經公司人員挑選,檢驗,包裝后送至各企業單位。

              二、半成品配送:所需蔬菜食品及肉品均經公司 QC檢查合格,蔬菜去根,去葉,肉去皮,洗凈包裝送至各企業單位。

              三、精細配制:所需蔬菜食品及肉制品經本公司 QC檢查合格,蔬菜去根,去葉,肉去皮,洗凈后由員工切配成塊、絲、片、段、沫等形狀,經油水程序加配制各種佐料:配鹽、醬油、味精、生姜、蔥、蒜等)送至企業單位。






              無公害蔬菜的區別:

              無公害蔬菜:無公害蔬菜是市場準入的zui低等級產品,禁止使用國家明令禁止使用的農1藥,允許使用的農1藥、化肥殘留不得超標,必須建立生產檔案。

              綠色蔬菜: A類蔬菜僅1限使用一定數量的農1藥、肥料,產品質量符合 A類綠色食品標準。禁止使用殺蟲劑、化肥、生長調節劑、防腐劑,產品質量符合 AAji綠色食品標準,應建立完整的生產流程及加工過程的檔案。

              有機蔬菜:生產難度大,需時3年以上,3年內沒有使用過殺蟲劑的土地,水、土、氣等有害物質必須經過3年監測,并達到國家規定的標準,必須建立完整的生產過程和加工過程檔案。

              無公害蔬菜由政府推動:指生產過程中,屬于強制性的行為;

              推薦的標準為綠色蔬菜、有機蔬菜,政府引導,市場運作。

              無污染蔬菜是一種品質標志,無污染蔬菜和有機蔬菜是產品的商標,擁有專有知識產權。

              蔬菜質量與食品安全

              眾所周知,蔬菜、水果、水產品等農副產品,zui怕的就是腐爛發霉。年復一年,腐爛發霉的農副產品無所不包,浪費了大量的原料。為保證菜品的新鮮,各配送企業紛紛推出冷鏈配送等新模式。還有一些不法1分子濫用食品添加劑來保鮮,菜的品質看起來很美,但食品的安全性更無保障。事實上,消費者zui關心的三個問題是:首先是食品安全,其次是食品安全,zui后還是食品安全。挑選農產品批發市場,zui重要的是看看該公司是如何在食品安全方面下功夫的。例如,該配送公司是否有冷鏈配送設施,是否有成熟的原料檢測設備,配送的原料是否當天有檢測報告,當然,如果有農產品溯源系統,zui好是配送公司,因為食品安全更有保障。







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